Дорогие любители вкусняшек! 🍳
Если вы хотите узнать, какие ингредиенты понадобятся для этого чудесного рецепта, они ждут вас в самом конце!
📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽
👋 Давайте приготовим что-то невероятное — свекольную икру.
Я просто обожаю её за простоту и насыщенный вкус!
Это идеальное дополнение к любому столу.
Она получается такая ароматная, что просто с ума сойти!
Запах будет стоять на всю квартиру! 😋
Подготовка и первый шаг к волшебству
Для начала давайте соберём все наши сокровища: одну крупную, красивую свёклу, луковицу-гиганта, баночку томатной пасты и, конечно, растительное масло.
🥕🧅🧼 Уделите особое внимание мытью овощей: я всегда использую жёсткую губку.
Так они становятся идеально чистыми!
Если вы планируете сделать заготовки на зиму, не забудьте заранее стерилизовать банки и крышки, это очень важно.
Нарезка и первое знакомство с огнём
Чистим свёклу и лук, а потом нарезаем их крупными кусками. 🔪
Знаю-знаю, лук — это всегда слёзы!
Но у меня есть маленькая хитрость: просто смочите нож и сам лук в очень холодной воде перед нарезкой.
Это правда помогает!
✨ После этого измельчаем лук до мелкой-мелкой крошки в кухонном комбайне.
Ну а теперь самое интересное! 🥣
Разогреваем сковородку с маслом, выкладываем туда наш лук и обжариваем на среднем огне примерно 5-7 минут, пока он не станет приятно золотистым.
Ммм, уже чувствую этот аромат!
Превращение свёклы в нежность
Теперь очередь свёклы!
Измельчаем её так же, как и лук, и отправляем на сковородку.
🌶️ Тщательно-тщательно всё перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне минут на 20.
Дайте овощам подружиться!
❤️ Потом добавляем томатную пасту, не забываем посолить и добавить любимые специи.
Я, например, всегда кладу немного чёрного перца и паприки.
А теперь — главный секрет!
🤫 Тушим ещё 20-30 минут, а можно и дольше.
Поверьте мне, чем дольше, тем вкуснее!
Вкус станет просто бомбическим!
Пара советов от меня:
Выбор масла. Попробуйте использовать оливковое масло, оно придаст икре особенный, тонкий вкус. Но если у вас его нет, подсолнечное тоже прекрасно подойдёт!
Специи. Не бойтесь экспериментировать! Добавьте чуточку мускатного ореха или щепотку кориандра. Это сделает вкус ещё более многогранным.
Финальный штрих и магия консервации
Когда икра готова, сразу же, пока она ещё горячая, раскладываем её по банкам.
👩🍳 Заполняйте их прямо доверху.
Затем плотно закручиваем стерильными крышками и переворачиваем, чтобы проверить, всё ли герметично. 🔒
И вот ещё один трюк: заверните банки в тёплое одеяло и оставьте их так, пока они полностью не остынут.
Это поможет им простерилизоваться и дольше храниться.
Самый вкусный момент — подача!
Ну вот и всё, наша икра готова! 🎉
Осталось только дождаться, когда она охладится.
Мне нравится подавать её на хрустящих гренках из ржаного хлеба или просто на тостах. 🍞
А ещё она просто шикарно сочетается с мягким творожным сыром на бутербродах. 🧀
Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь!
Наслаждайтесь! 🥰
А теперь самое интересное, ингредиенты (на 6 порций):
- Свекла (350 гр) 🥕: Для меня это самый главный герой. Выбирайте яркую, тёмно-бордовую свёклу, чтобы потом борщ сиял, как рубин! И не забудьте — самая вкусная, это та, которая не просто красивая, но и тяжёленькая, без трещин. Это значит, что она сочная и сладкая.
- Лук репчатый (1 шт.) 🧅: Ох, лук — это же основа основ! Именно он даёт тот самый "домашний" аромат, который сразу переносит в детство. Я люблю брать золотистый лук, он слаще и нежнее белого. Не спешите с ним, обжаривайте до золотистого цвета, чтобы раскрыть всю его сладость.
- Кетчуп (60 гр) или томатная паста 🍅: Здесь у нас поле для экспериментов. Кетчуп — это вариант для тех, кто хочет получить вкус "как у мамы в гостях". Он даёт лёгкую сладость и пряность. А вот томатная паста — это классика, которая делает вкус борща более насыщенным и глубоким. Главное, не забудьте её развести водой, чтобы она не подгорела!
- Вода (50 мл) 💧: Обычная вода из-под крана, но как она важна! Она поможет тушить наши овощи и превратить их в нежное пюре. Не экономьте на ней — лучше добавить чуть больше, чем получить сухую массу.
- Подсолнечное масло (около 50 мл) 🌻: Вот тут не стоит жадничать. Масло — это проводник вкусов. Оно помогает свёкле и луку раскрыться, отдавая все свои ароматы. Я обычно наливаю "на глаз" — главное, чтобы овощи не жарились, а именно тушились, становясь мягкими и податливыми.
Мои советы для борщевой магии: ✨
Не бойтесь пробовать! Можно добавить к луку и свёкле натёртую морковку, или сладкий перец. Это сделает вашу икру ещё богаче и ароматнее. Главное, чтобы вам было вкусно! 🥕🧅🍅
Если этот рецепт пришёлся вам по вкусу, значит, мы точно не зря старались!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк — нам важно ваше мнение.
Благодарим за внимание, до новых встреч!