«Коломенский» втрое увеличит выпуск готовой еды в Петербурге

«Коломенский» втрое увеличит выпуск готовой еды в Петербурге

Холдинг «Коломенский», крупнейший производитель хлеба в России, более чем втрое нарастит мощности по выпуску готовых блюд в Петербурге. Об этом в интервью Shopper’s рассказал гендиректор компании Дмитрий Козлов.

После покупки в мае производителя готовой еды «Продмастер» холдинг перепрофилирует одно из хлебопекарных предприятий в городе под выпуск блюд и перенесет туда вспомогательные подразделения. Какая именно площадка будет задействована, Козлов не уточнил. Сейчас у «Коломенского» в Петербурге четыре завода — «Нева», «Смоленская», «Пушкин» и «Муринская».

В итоге мощность вырастет со 150 тыс. до 500 тыс. порций в сутки. Параллельно компания планирует «индустриализацию» — запуск автоматизированных линий для ключевых SKU:

«Это базовые продукты, на которые приходится около 80% продаж: такие как оливье, селедка под шубой, курица в разных видах, грибной суп, солянка», — пояснил Козлов.

Третий проект связан с производством перекусов — сэндвичей, булочек, чиабатты, роллов — на площадке в Балашихе. Инвестиции составят до 1 млрд руб., мощность превысит 150 тыс. порций в день.

Козлов подчеркнул, что «Продмастер» станет «домашней площадкой» для тестирования гипотез и экспериментов с ассортиментом. Новая продукция будет ориентирована на средний ценовой сегмент (около 300–350 руб. за блюдо).

Эксперты считают, что при таком росте «Коломенский» может выйти в лидеры рынка готовой еды в России и частично закрыть дефицит в крупных городах. По данным АППГЕ и NTech, в I квартале 2025 года продажи готовой еды выросли на 23%, а к 2028-му рынок может достигнуть 9 трлн руб.

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru