За окном метель, а в ваших руках — стакан невероятно свежего, ароматного и бодрящего напитка, который мгновенно напоминает о лете. Речь идет о домашней заготовке — апельсиновом мохито на зиму. Этот безалкогольный напиток с цитрусовой яркостью и мятной свежестью станет вашим секретным оружием против хандры и авитаминоза.
Почему этот рецепт покорит вашу семью?
Главный козырь этого напитка — его абсолютная натуральность. В отличие от многих магазинных соков, в этом рецепте не используется стерилизация. Это значит, что все полезные вещества, особенно доза натурального витамина C из лимонов и апельсинов, сохраняются в полном объеме. Зимой, когда иммунитету нужна поддержка, такая вкусная и полезная заготовка становится настоящим спасением.
Еще одно преимущество — универсальность. Пропорции цитрусовых и мяты можно смело менять, создавая идеальный баланс сладости и кислоты под свой вкус.
Секрет идеального вкуса
Ключ к потрясающему вкусу — время. Мохито на зиму должен хорошенько настояться в прохладном месте. За несколько недель фрукты и мята полностью отдадут свой аромат сиропу, и напиток приобретет тот самый узнаваемый, сложный и освежающий вкус, ради которого стоит запастись терпением.
Рецепт: Апельсиновый Мохито без стерилизации
Ингредиенты рассчитаны на одну банку объемом 0,5-0,7 л:
Апельсин — ½ шт. Лимон — ½ шт. Свежая мята — 1 пучок (15-20 веточек) Сахар — 250 г Лимонная кислота — ½ ч. л. (усиливает сохранность и вкус) Кипяток — необходимое количество Пошаговая инструкция:
Подготовка мяты. Пучок свежей мяты тщательно промойте под проточной водой. Оборвите нежные листочки со стеблей. Именно листья дают тот самый холодящий аромат, а стебли могут дать ненужную горечь, поэтому их мы не используем.
Работа с цитрусовыми. Апельсин и лимон нужно вымыть особенно тщательно, используя щетку, чтобы удалить возможные следы обработки. Нарежьте их аккуратными полукольцами. Внимательно удалите все косточки, чтобы готовая консервация не горчила.
Сборка банки. В идеально чистую и сухую банку слоями выкладывайте нарезанные цитрусы и листья мяты. Пересыпайте сахаром и лимонной кислотой. Аккуратно утрамбуйте ложкой, чтобы цитрусы пустили немного сока.
Заливка. Медленно, чтобы стекло не треснуло, залейте содержимое банки крутым кипятком до самого горлышка.
Закатка. Накройте банку предварительно прокипяченной крышкой и плотно закатайте с помощью ключа.
Укутывание. Это обязательный этап для естественной пастеризации. Переверните банку вверх дном и уберите в тепло, укутав старым пледом или одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.
После остывания отправьте банку в темное прохладное место на хранение. Теперь у вас есть собственный запас лета, который напомнит о теплых днях.
Источник: Ленивый голубец