Что за зверь такой этот ваш нутрициолог? Шарлатан? Врач? Диетолог? Как отличить хорошего специалиста от мракобеса?
Давайте разбираться!
Кто такой и чем занимается
Нутрициолог - это специалист по питанию. Но его поле работы немного шире, чем только питание.
Он помогает наладить следующие элементы образа жизни:
- Питание
- Физическую активность
- Сон
Это не только про еду и не про то, что бы такое съесть, чтобы похудеть, стать здоровее или.. (подставить свое)..
Нутрициолог в первую очередь помогает изменить мышление и отношение к еде и телу.
Приведу пример:
Если к нутрициологу обращается человек, который делит еду на "хорошую" и "плохую", имеет большой список продуктов, которых он боится и не ест, но при этом имеет лишний вес и переедает (угадайте, кстати, какими продуктами он переедает - явно не овощами), то работать нужно в первую очередь с отношением к еде, а не бросаться "похудеть" его как можно скорее.
Целью работы нутрициолога является не только помочь влезть в любимые джинсы=)
👉Глобальная цель - долгосрочные изменения и формирование новых привычек, которые человек сможет пронести через всю жизнь.
Что конкретно делает нутрициолог?
Он анализирует ваше питание, наличие/отсутствие в нём пищевых групп, ваши пищевые привычки и подсвечивает вам зоны для улучшения.
Есть стереотип, что процесс похудения - это нечто страшное, обязательно будет сильный голод, отказ от любимых продуктов, и, конечно же, множество изнуряющих тренировок! Но это не так. Спойлер: подобные методики до добра не доводят, и если специалист по питанию вам навязывает такие методы - то бежим от него, сверкая пятками!
Хороший специалист не будет заставлять вас делать то, что вам не нравится:
- Есть то, что не нравится (пресное, вареное/пареное)
- Тренироваться в зале с ненавистью к тренажерам в глазах
- Урезать рацион до 1000-1200 ккал
- Отказываться от тортика, печенья и других вкусняшек
Открываю секрет: есть можно всё, нужно только знать сколько.
Как же так? Аж глазам не верится!
Всё дело в том, что нам важны не только краткосрочные изменения, но и долгосрочные. Хочется похудеть/набрать массу не на месяцок, а на долгие годы. А это, к сожалению, невозможно без изменения образа жизни и пищевых привычек, которые привели к человека к его текущему весу.
Пример:
Решил человек похудеть. Сел на низкокалорийную диету 1000 ккал в день. Старается, считает калории, реально придерживается своего плана! Можно даже медаль дать за силу воли и отвагу! Однако в скором времени появляется усталость, раздражительность, апатия, сил на занятия физической активностью очень мало, чувство голода не покидает... Ну невозможно так долго жить!
Даже если каким-то чудом, он не сорвется и не переест в ходе такой диеты, то понятно, что произойдет после её завершения. А после неё скорее всего будет голод и переедания. И даже привычные порции еды могут не дать чувства насыщения. Вес будет снова постепенно набираться. Почему так? Потому что образ жизни остался прежний. Пищевые привычки остались прежними. Отношение к еде осталось прежним.
Можете почитать на досуге про Миннесотский голодный эксперимент 1944 года (или можно попросить меня написать о нём 😃). Там подробно расписано влияние длительного голода на людей.
Для долгосрочных изменений, новые привычки должны быть комфортными. Если они некомфортны, то вряд ли человек сможет их долго придерживаться. Поэтому нутрициолог вместе с вами подбирает удобные и комфортные для вас методы. И именно тогда человек сможет придерживаться этих привычек всю жизнь.
Зачем нужен этот ваш нутрициолог? Я и сам всё знаю!
Именно так многие рассуждают. И отчасти это верно. Все мы знаем, что нужно меньше есть, больше двигаться. Сводить к минимуму фастфуд, полуфабрикаты, больше есть овощей и фруктов, сложных углеводов, белка и т.д.
Но есть нюанс: недостаточно знать, нужно уметь применять. А это самое сложное, потому что менять свои привычки никто не любит.
❌Это не про "начну новую жизнь с понедельника".
✅Это про небольшие действия, которые может совершить каждый уже сейчас и получить результаты. Не нужно стремиться изменить жить на 180 градусов. Куда проще постепенно, маленькими и комфортными шагами менять свою жизнь к лучшему.
Давайте подытожим, что нутрициолог делает и чего он не делает ⬇⬇⬇
Чем может помочь нутрициолог:
- Поможет наладить сбалансированное питание так, чтобы оно поддерживало здоровье человека, обеспечивало всеми необходимыми питательными веществами и энергией
- Поможет наладить образ жизни (физическая активность, сон, стресс)
- Обучит анализу информации на упаковках
- Познакомит с правильным выбором продуктов, правильным хранением, методами приготовления пищи для сохранения полезных свойств
- Расскажет о пищевой безопасности
- Соорентирует по содержанию витаминов и минералов в продуктах и по БАДам (которые большинству людей не нужны)
- Поможет воплотить на практике указания врача
Что нутрициолог НЕ должен делать? (и чем многие пренебрегают)
❌ЛЕЧИТЬ
❌Назначать и интерпретировать анализы, ставить по ним диагнозы
❌Назначать лечебную диету
❌Позиционировать себя как врача
❌Рекламировать и продавать БАДы
Почему так?
Лечить - задача врача, специалиста с высшим медицинским образованием. Нутрициолог же помогает внедрить рекомендации врача в жизнь человека. В идеальном мире врач и нутрициолог работают в тандеме.
И ещё один важный момент: нутрициолог ≠ диетолог
Диетолог - врач с медицинским образованием (6+ лет обучения). Он имеет право лечить. Диетолог лечит заболевания, связанные с питанием, а также занимается медицинской частью питания (изучение патологий, клинические картины и т.д.).
Нутрициолог же занимается изменением питания и образа жизни человека. Для этого медицинское образование не требуется. Он не лечит.
Поэтому если вы видите нутрициолога без медицинского образования, который называет себя также диетологом - это красный флаг!
Список других красных флагов:
- Лечение болезней
- 100%-ные гарантии результата
- Протоколы (антипаразитарные, аутоиммунные и т. д.)
- Чистки, детоксы, голодания
- Авторские методики
- Демонизация продуктов(сахар, глютен, молочка и другие)
- Назначение анализов, чекапов, постановка диагнозов по ним
- Отсылки к аутофагии
Могут ли такие горе-специалисты принести вам пользу?
В теории могут. Мир не однозначно чёрный или белый. Не все советы наверняка плохие. Более того, они могут побудить человека начать осознанно относиться к своему питанию. Но в долгосрочной перспективе от них будет больше вреда, чем пользы.
Что запомнить:
- Нутрициолог - это специалист по питанию, но также он помогает наладить спорт, сон, отношение к телу и еде.
- Для достижения долгосрочных результатов изменения должны быть не через насилие над собой, а через заботу о себе. То есть весь путь к новому результату должен быть комфортным для человека.
- Лечит врач, а не нутрициолог.