Правильно и полноценно питающийся человек обычно хорошо и молодо выглядит. Он бодр, весел и обладает высокой работоспособностью.
Человек, систематически недоедающий и/или неправильно питающийся, выглядит старше своего возраста. Он вял, малоинициативен, раздражителен и придирчив, а работоспособность его снижена. Такой человек, как правило, предрасположен к заболеваниям.
Как же относиться к еде, чтобы она стала одним из незаменимых факторов здоровья? В качественном отношении наша пища должна содержать все основные питательные вещества, необходимые для жизни организма: белки, жиры, углеводы, витамины, соли, воду.
Процессы использования, то есть распада и усвоения питательных веществ, протекающие в тканях и клетках организма, называются трофикой тканей (например, дистрофия — нарушение питания).
Белки
Белки являются важнейшей составляющей частью каждой клетки животного и растительного организма. Белок — основа жизни.
- В состав белка входит азот, которого нет ни в жирах, ни в углеводах, поэтому белок ничем нельзя заменить. Он может образовываться в организме лишь из других белков.
Потребляемые человеком с пищей белки идут на построение клеток и тканей, представляя собой основной пластический материал.
То есть белок — это главный «строительный материал» для организма. Наиболее полноценными считаются животные белки, которые в суточном рационе должны составлять не менее одной трети.
Основными источниками полноценного белка являются мясо, рыба, яйца, молоко, творог, сыр, простокваша, кефир. Существуют и растительные, также полноценные белки: они содержатся в картофеле, капусте, во всех крупах (рис, гречка, геркулес) и бобовых (особенно в сое).
При неправильном питании белок в организме может трансформироваться в жиры и углеводы.
Жиры
Жиры — это энергетический материал, источник теплообразования. Сгорая в организме, жиры дают примерно в два с половиной раза больше калорий, чем такое же количество белков и углеводов. Жир хорошо усваивается, примерно на 95–97 %.
Наиболее полезными для организма человека являются жиры животного происхождения (особенно лецитин, способствующий усвоению холестерина и витаминов А и D).
К таким жирам относится сливочное (коровье) масло, печеночный жир, жир желтка, в котором лецитина содержится в пять раз больше, чем холестерина.
Очень полезны растительные масла, так как в них не содержится холестерин.
Углеводы
Углеводы являются энергетическим материалом — это «быстрая энергия».
Сладкоежкам хотелось бы напомнить, что избыточное поступление углеводов (простых сахаров — глюкозы) способствует отложению в виде жировой ткани.
Углеводистая пища — это сахар, хлеб, крупяные блюда, картофель, овощи, фрукты, ягоды, то есть преимущественно растительная пища.
Необходимый компонент правильного питания — грубая клетчатка растений (целлюлоза).
Она не переваривается в кишечнике, но, являясь механическим раздражителем кишечника, способствует перистальтике (волновому сокращению кишечника) и, как следствие, передвижению пищи по кишечнику и своевременному его опорожнению.
Помните, профилактика важнее и эффективнее лечения!
Получи индивидуальные рекомендации по упражнениям, пройдя консультацию в Центре доктора Бубновского.