Здравствуйте, мои дорогие читатели и подруги по душевному уюту! ☕️ Меня зовут Надежда, и я рада снова встретиться с вами на страничках нашего теплого канала. За окном — золотая осень, мое самое философское время года. Воздух прозрачный, листья шуршат под ногами, а дом пахнет яблочным пирогом и корицей. Сижу, пью травяной чай, смотрю на спящий сад и нахлынули такие мысли, что захотелось поделиться ими с вами — самыми близкими по духу людьми.
В этом году наш сад и огород преподнесли нам непростой урок. Урок смирения, принятия и надежды. Этой весной мы пережили настоящее горе: после зимы не проснулись наша старая, любимая вишня, дававшая такие ягоды для вареников; алыча, с которой мы собирали ведрами плоды для компотов; молодая яблонька, две полосы малины, несколько кустов смородины и крыжовника... Стояла и смотрела на почерневшие, безжизненные ветки, а на глаза наворачивались слезы. Казалось, это не просто деревья, а часть нашей семьи, часть моей души, вложенная в эту землю.
Моя средняя дочка, ей 9 лет, спросила тогда: «Мама, а почему они умерли? Мы же их так любили?». И я поняла, что это момент не только для садоводства, но и для важного жизненного урока для моих девочек (младшей, напомню, 7). Мы сели все вместе, и я объяснила, что в жизни бывают потери. Иногда суровая зима, непогода или болезнь забирают то, что мы любим. Но это не значит, что нужно перестать сажать новые деревья и верить в лучшее. Наоборот, это значит, что нужно понять ошибки, поблагодарить за все годы урожая и освободить место для чего-то нового.
Так мы и сделали. Аккуратно спилили засохшие деревья. Часть пустили на дрова для камина — этой зимой они согреют нас и напомнят о прошлых урожаях теплом. Часть измельчили для мульчи. Ничто не пропало даром. Это и есть круговорот жизни в отдельно взятой усадьбе.
Последний аккорд: сбор урожая и уютные заготовки
Но сад, как настоящий мудрец, не только забрал, но и щедро одарил. Сейчас мы как раз заканчиваем собирать последние дары осени. Что у нас в корзинках?
· Яблоки поздних сортов. Их мы аккуратно снимаем и укладываем в деревянные ящики, перекладывая бумагой, — будем хранить всю зиму.
· Тыквы и кабачки — королевы осенней кухни! Из них я уже сделала аджику, икру и заморозила кубиками для рагу.
· Капуста — буду квасить большими банками, это любимая наша закуска.
· Свекла и морковь — часть пойдет в подвал, часть я уже перетерла на терке и заморозила для борщей. Очень экономит время зимой!
А знаете, что самое приятное? Процесс сбора урожая. Мы сами всё собирали с младшими дочками (старшая, кстати, иногда приезжает с зятем — помогает, а потом забирает свою долю витаминов). Детишки бегают по междурядьям, выдергивают морковку, кричат: «Мама, смотри какая огромная!». Это не работа, это праздник, настоящее таинство благодарности земле.
И конечно, после такого труда дом наполняется ароматами. Обязательно пеку что-то из свежесобранного. На этой неделе был крамбл с яблоками и сливами. Рецепт простой до безобразия, но как же вкусно! Делиться им? Конечно!
Рецепт моего осеннего крамбла:
· Фрукты (яблоки, сливы, можно груши) режем кусочками, выкладываем в форму, присыпаем щепоткой корицы и сахара (по вкусу).
· Для крошки: 150 г муки, 100 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара. Руками перетираем в крошку.
· Равномерно посыпаем фрукты и — в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока сверху не зарумянится.
Подавать лучше теплым, с шариком ванильного мороженого. Объедение! Мои девочки съедают его моментально.
«Пашем» на мотоблоке: медитация под рокот двигателя
Сейчас главный мужчина в нашей семье — это мотоблок! 😄 Шучу, конечно. Но именно он помогает нам привести землю в порядок. Он взял на себя эту миссию. Работа с мотоблоком — своеобразная медитация. Ровные борозды, запах свежевспаханной земли успокаивают нервы лучше любой йоги.
Всегда готовлю себе и дочками термос с горячим чаем и бутерброды. Выхожу в сад, смотрю, как они бегают за птичками, собирают букашек, червей, за последними слетаются птицы, чтобы полакомиться. Картина завораживающая. Это и есть та самая, настоящая, простая жизнь. Не ради лайков в инстаграме, а ради этого чувства — мы делаем это вместе, для нашей семьи, для нашего будущего. Идём вместе и собираем урожай.
Планы на будущее: чтобы сад снова запел
Мы уже строим планы на весну. Потери потерями, но жизнь продолжается. Освободившееся место не будет пустовать. Мы с дочками уже листаем каталоги, выбираем новые сорта. Решили, что посадим:
· Вместо вишни — пару новых зимостойких сортов, может, даже войлочную, которую девочки обожают есть прямо с дерева.
· Обязательно малину — ремонтантную, чтобы лакомиться ягодами аж до осени.
· Место смородины и крыжовника займет голубика и жимолость — экспериментировать же нужно!
И мы снова будем сажать все вместе. Выкопает ямы, дочки будут подавать саженцы и поливать, а я — шептать каждому деревцу слова поддержки и загадывать желание, чтобы оно прижилось и стало большим и сильным.
Вот такая она, наша осень. Не только пора увядания, но и время подведения итогов, сбора плодов, буквальных и духовных, и закладки фундамента для новых надежд.
Я желаю и вам, мои дорогие, найти в этой осени не только хлопоты и усталость, но и момент тихой радости. Выпейте чашку чая, испеките простой пирог, выйдите в свой сад или на балкон, вдохните прохладный воздух и поблагодарите этот год за все, что он вам подарил. Даже за те уроки, что дались с трудом.
С любовью и верой в будущий урожай, ваша Надежда и мой «Уютный мир».