Маринование грибов — простой способ заготовки на зиму. Для маринования идеально подходят такие грибы как белые, опята, маслята, подберезовики. Рецепт приготовления прост:
Грибы свежие — 1 кг, вода — 1 литр, уксус столовый (9%) — 80 мл, сахар — 2 ст.л., соль крупная — 4 ст.л., перец черный горошком и перец душистый — по 5 шт, гвоздика — 5 шт., лавровый лист — 2 шт., чеснок — 2 зубчика.
Грибы хорошо промываем холодной водой, очищаем от грязи и лесного мусора, крупные нарезаем небольшими кусочками.
Заливаем подготовленные грибы чистой водой, доводим до кипения и варим около 15 минут, периодически снимая пену шумовкой.
Затем сливаем воду и промываем грибы проточной водой.
Для маринада в чистую кастрюлю добавляем воду, соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и уксус. Доводим смесь до кипения и варим еще пять минут.
Запускаем сваренные грибы в кипящий маринад и провариваем ещё примерно 10-15 минут. Добавляем измельченный чеснок.
Раскладываем горячие грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам, плотно закрываем (закатываем) стерилизованными крышками.
Банки переворачиваем вверх дном и укутываем полотенцем до полного остывания.
Грибы готовы! Хранятся маринованные грибочки в прохладном месте, лучше всего в холодильнике. Приятного аппетита!