Здравствуйте, дорогие мои подписчики и читатели.
Хочу поделиться с Вами рецептом солёной скумбрии. Давно уже не покупаю солёную скумбрию в магазине. Сами знаете, цена там просто космическая. Пришлось научиться солить самой. Покупаю свежемороженую, цена приблизительно 250 рублей за килограмм. А это в разы дешевле.
Одни сутки - и вкуснейшая рыбка готова.
Я солю в рассоле, в банке. Это очень удобно. В холодильнике занимает мало места.
Итак, нам потребуется 3 шт. скумбрии и 1,5 литровая банка.
Сначала готовим рассол. Для рассола нам потребуется:
- 1 литр воды;
- 4 стол. ложки соли (без горки);
- 2 стол. ложки сахара;
- 5 шт. лаврового листа;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 8-10 горошин перца;
- 1 стол. ложка сухой горчицы (можно без нее, кто не любит).
Выливаем воду в кастрюлю, добавляем всё ингридиенты и ставим на огонь. Как закипит, варим 5 минут и снимаем с огня. Рассол должен остыть.
Пока рассол варится, занимаемся рыбой. Отрезаем у скумбрии головы, потрошим. Хвостики можно не отрезать, но это на ваше усмотрение.
Берём чистую банку, складываем туда рыбку (хвостами вверх) и заливаем холодным рассолом. Ставим в холодильник и через сутки вкуснейшая рыбка готова.
Как видите, готовится быстро и просто. А вкус - пальчики оближешь!
Буду очень рада, если Вам пригодится мой рецепт.
Кстати, по этому рецепту можно солить и сельдь.