Острый перец фаршированный
✔️ Перец острый свежий — 1 кг
✔️ Морковь — 300 г
✔️ Чеснок — 2 головки
✔️ Укроп — 1 пучок
✔️ Соль — 2 ст.л.
✔️ Сахар — 1 ст.л.
✔️ Уксус 9% — 100 мл
✔️ Вода — 1 л
Перец промойте, сделайте надрез вдоль. Морковь натрите, чеснок измельчите, укроп порубите. Смешайте для начинки. Нафаршируйте перчики. Уложите в банки. Приготовьте рассол: вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус. Залейте перцы, закройте крышками. Храните в холоде.
Аджика острая
✔️ Перец горький — 1 кг
✔️ Чеснок — 200 г
✔️ Соль — 50 г
✔️ Хмели-сунели — 2 ст.л.
✔️ Укроп свежий — 1 пучок
Пропустите все через мясорубку. Тщательно перемешайте с солью и специями. Разложите по банкам, утрамбуйте. Храните под капроновыми крышками в холодильнике.
Огурцы острые
✔️ Огурцы мелкие — 2 кг
✔️ Перец чили — 5 шт.
✔️ Чеснок — 10 зубчиков
✔️ Уксус яблочный — 100 мл
✔️ Соль — 3 ст.л.
✔️ Сахар — 2 ст.л.
✔️ Зонтики укропа — 5 шт.
Огурцы замочите на 2 часа в холодной воде. В банки уложите специи. Плотно уложите огурцы. Залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус, залейте маринадом. Закатайте.
Помидоры "Огонек"
✔️ Помидоры — 1 кг
✔️ Перец острый — 3 шт.
✔️ Чеснок — 1 головка
✔️ Соль — 1 ст.л.
✔️ Сахар — 2 ст.л.
✔️ Уксус — 50 мл
Помидоры надколите зубочисткой. В банки уложите специи. Залейте кипятком на 15 минут. Слейте воду, добавьте соль и сахар, прокипятите. Влейте уксус, залейте маринадом. Закатайте.
Чеснок маринованный
✔️ Чеснок молодой — 1 кг
✔️ Перец горький — 2 шт.
✔️ Уксус — 150 мл
✔️ Соль — 2 ст.л.
✔️ Сахар — 1 ст.л.
Чеснок очистите. Уложите в банки с перцем. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус. Залейте чеснок, закройте крышками.
Салат "Остряк"
✔️ Капуста — 2 кг
✔️ Морковь — 500 г
✔️ Перец острый — 3 шт.
✔️ Чеснок — 1 головка
✔️ Масло растительное — 200 мл
✔️ Уксус — 100 мл
✔️ Соль — 2 ст.л.
Овощи нашинкуйте. Добавьте измельченные перец и чеснок. Перемешайте с солью. Оставьте на 2 часа. Добавьте масло и уксус. Разложите по банкам. Стерилизуйте 20 минут. Закатайте.
Грибы острые
✔️ Грибы — 1 кг
✔️ Перец чили — 3 шт.
✔️ Чеснок — 5 зубчиков
✔️ Масло растительное — 100 мл
✔️ Уксус — 50 мл
✔️ Соль — 1 ст.л.
Грибы отварите 20 минут. Обжарьте с перцем и чесноком. Добавьте уксус и соль. Тушите 10 минут. Разложите по банкам. Закатайте.
Баклажаны "Жгучие"
✔️ Баклажаны — 2 кг
✔️ Перец острый — 4 шт.
✔️ Чеснок — 2 головки
✔️ Масло — 150 мл
✔️ Уксус — 100 мл
✔️ Соль — 2 ст.л.
Баклажаны нарежьте кубиками. Обжарьте. Добавьте измельченные перец и чеснок. Тушите 15 минут. Добавьте уксус и соль. Разложите по банкам. Стерилизуйте 20 минут.
Кабачки острые
✔️ Кабачки — 2 кг
✔️ Перец чили — 3 шт.
✔️ Чеснок — 1 головка
✔️ Уксус — 100 мл
✔️ Соль — 1 ст.л.
✔️ Сахар — 2 ст.л.
Кабачки нарежьте кружками. Уложите в банки с перцем и чесноком. Залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, добавьте соль и сахар, прокипятите. Влейте уксус, залейте маринадом. Закатайте.
Свекла острая
✔️ Свекла — 1 кг
✔️ Перец острый — 2 шт.
✔️ Чеснок — 5 зубчиков
✔️ Уксус — 50 мл
✔️ Соль — 1 ст.л.
✔️ Сахар — 1 ст.л.
Свеклу отварите, нарежьте соломкой. Добавьте измельченные перец и чеснок. Перемешайте с солью и сахаром. Добавьте уксус. Разложите по банкам. Храните в холоде.
Все закуски хранятся в прохладном месте. Чем дольше стоят — тем острее становятся! Подавайте к картошке, мясу или просто с черным хлебом. Осторожно — обжигающе вкусно!