Показатели качества воды
Всем известная со школьного курса химии формула воды Н₂О — это идеал, который не встретишь в естественной среде. Объясняется это заложенным в воду самой природой свойством растворять в себе разнообразные химические соединения, макро и микроэлементы, органику и газы. На состав природной воды в количественном и качественном соотношении влияют среда, в которой она формируется и строение водоносных слоев. Определенный уровень углекислой кислоты, попадающий в воду из почвы, дает ей возможность растворять минеральные соли по пути своего прохождения.
Протекание воды через горные породы или недра Земли обогащает ее химическими соединениями, из которых они состоят. Т.е. протекая через залежи известняка вода насыщается известью, через доломиты — магнием. После прохождение через пласты каменной соли или гипса, вода будет содержать высокую долю сульфатов и хлоридов, т.е. станет минеральной.
Каждый источник питьевой воды, даже если это деревенский колодец, необходимо исследовать, чтобы определить ее физико-химические показатели и понять, пригодна ли она для питья.
Определяют физические, химические и бактериологические показатели качества воды.
Химические показатели
- жесткость,
- активная реакция (pH),
- окисляемость (БПК и ХПК),
- минерализация (содержание растворенных солей).
pH определяет кислотность или щелочность воды.
- Если pH=7 - вода нейтральная
- Если pH <7 — кислая
- При pH > 7 —щелочная.
Жесткость — показатель, который в основном зависит от того, сколько в воде растворено солей кальция и магния. В России измеряется в миллиграмм-эквивалент на литр (мг-экв/л). Обычно, вода с большей глубины имеет большую жесткость (8-10 мг-экв/л), а взятая ближе к поверхности меньшую (3-6 мг-экв/л).
Проявлением жесткой воды, является образование накипи при нагревании. Накипь— твердые отложения внутри водопроводных труб, на стенках котлов, бытовых нагревательных приборов и т.д.
Жесткая вода создает достаточно сложностей в бытовом применении: мыло, стиральные порошки и другие моющие средства гораздо меньше вспениваются, во процессе приготовления еды увеличивается время готовки, меняется вкус продуктов и их структура.
Согласно санитарным нормативам, к использованию в качестве питьевой допускается вода с жесткостью не более 7-10 мг-экв/л.
Чересчур мягкая вода (> 1,5 мг-экв/л.), также вредна для здоровья человека. При частом использовании она вымывает из организма полезные микроэлементы и минералы, например кальций. Это может привести к различным заболеваниям костной ткани, проблемам с зубами и тд.
Окисляемость воды характеризуется присутствием в ней органики. Чем выше данный показатель, тем сильнее содержание в воде разнообразных бытовых стоков. Нельзя допускать попадание в источник питьевой воды, тот же колодец, стоков с содержанием органических белков, жиров и углеводов, эфиров, органических кислот, фенолов, нефти, спиртов и т.п.
Минерализация определяется содержанием в воде минеральных веществ, в основном солей. Показатель измеряется в мг/л или мг/дм3 — количество миллиграммов на 1 литр или на 1 кубический дециметр. Этот показатель качества воды определяется по сухому остатку. Поверхностные источники воды характеризуются малой минерализацией, а находящиеся под землей - высоким содержанием солей. В соответствии с СанПин 1.2.3685-21 максимальный уровень минерализации питьевой воды не должен превышать 1000 мг/л.
Превышение этого показателя не только делает хуже вкусовые свойства такой воды (чаще всего она будет горькой или очень соленой), но и будет иметь негативное воздействие на здоровье человека.
Если рассмотреть органолептические свойства воды, на которые заметное влияние оказывают сульфаты и хлориды, то пороговые концентрации для первых составит 500 мг/л., для вторых 350 мг/л. Предел содержания солей в питьевой воде, при котором отсутствует негативное воздействие на организм человека —100 мг/л.
Наиболее благоприятные значения концентрации солей в питьевой воде составляют 200-400 мг/л. Содержание ионов кальция должно быть не меньше 25 мг/л, ионов магния — не меньше 10 мг/л.
Физические свойства воды
- ·температура,
- цветность,
- мутность,
- привкус,
- запах.
Средняя температура воды в колодце стандартной глубины будет в пределах 7-12°С. Если температура будет выше, то вода перестанет быть освежающей. При более низких температурах, возникает риск подхватить простудное заболевание.
Цветность характеризует наличие окраски воды из-за наличия в ней посторонних веществ. Количественно цветность оценивают в градусах платиново-кобальтовой шкалы.
Мутность — характеризует потерю прозрачности воды из-за присутствия в ней взвешенных веществ. Показатель измеряют в мг/л.
Наличие в питьевой воде растворенной органики оказывает негативное влияние на вкусовые показатели. При этом, возможно появление неприятного запаха — гниения, торфа, запах рыбы, нефтепродуктов и т.п. Также, заметно увеличивается цветность воды, появляется повышенная вспениваемость. Все это негативно сказывается на организме человека.
Изменения физических свойств питьевой воды приводит к прямому воздействию на здоровье: изменяется секреция желудочного сока, повышается или понижается острота зрения, изменяется частота сердечных сокращений.
Бактериологические показатели воды
Бактериологические показатели определяют микробиологического состояния воды и показывают содержание в воде бактерий и патогенных микроорганизмов. Общее микробное число (ОМЧ) —суммарное количество бактерий, содержащееся в 1 мл воды. Нормативное значение ОМЧ для водопроводной воды не должно превышать 100.
В основном, бактерии и микроорганизмы попадают в поверхностные воды вместе с различными стоками, дождями, из воздуха и с животных.
Существует косвенный показатель бактериологического загрязнения воды - содержание в ней кишечной палочки. Измеряется он в коли-титрах или коли-индексе. Коли-титр — это наименьшее количество исследуемого объекта (в г или мл), в котором обнаруживают кишечную палочку. Согласно ГОСТ 2874–82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством», коли-титр для питьевой воды должен быть не менее 300 мл. Коли-индекс — показатель, обратный коли-титру, или число кишечных палочек, содержащихся в 1 л воды. Коли-индекс для питьевой воды — не более 3.