Этот удивительный гриб, который сложно спутать с другими, пользуется высоким спросом у любителей грибной охоты. Ценятся они еще и тем, что начинают расти ранней весной, когда другие грибы не доступны. Расскажем сегодня о некоторых интересных фактах, которые возможно вам не знакомы.
Разные вкусы
В зависимости от того, какого цвета готовятся сморчки, их вкус может разительно отличаться. Чем шляпка светлее, тем ниже выражен грибной вкус. А темные сморчки более интенсивны и насыщены во вкусовом отношении.
Быстрый рост
Конечно, сморчки растут не так быстро, как веселка. Но есть одно общее с этим грибом. Даже после того, как их сорвут, сморчки продолжают расти. Попробуйте замерить грибы сразу же и через пару часов, и вы удивитесь. Его длина увеличится на несколько миллиметров или даже на пару сантиметров.
Сеем грибы
Сморчок – удивительный гриб, который может сеяться даже после того, как был собран. Поэтому не кладите грибы в полиэтиленовые пакеты после сборки. Лучше возьмите сетчатую корзинку. Пока вы занимаетесь грибной охотой, вы заодно будете рассеивать споры по лесу, тем самым увеличивая популярность сморчков.
Богатые родственники
Как ни странно, но не имеющие особого распространения и народной любви сморчки имеют «богатых родственников королевских кровей». Грибы принадлежат отряду Аскомицеты, и имеют ближайшее родство с популярными и дорогими трюфелями. Да и по составу не особо от них отличаются. Поэтому стоит обратить на них внимание даже тем, кто предпочитает «высокую» кухню.
Важные символы
Индийские народы Северной Америки считают сморчок священным грибом, обладающим невероятной силой. Его используют в лечении и в ритуалах. А североевропейская мифология утверждает, что это символ потустороннего мира, загадочного и фантастического.
В США, в городе Бойн-Сити (штат Мичиган) проводится ежегодный фестиваль сморчков. А штат Миннесота сделал сморчок официальным символом с 1984 года.
Французские шутки
В романе Александра Дюма «Десять лет спустя» упоминаются сморчки как любимое блюдо графа де Гиша. Однажды над гурманом решили подшутить. Он настолько обожал сморчки, что наевшись ими, утром не смог надеть камзол. После чего решил, что на этом готовить их хватит. А на самом деле его одежду просто ушили.
Глазные витамины
Вещества, содержащиеся в сморчках, улучшают обменные процессы в зрительном аппарате. Из гриба создают вытяжки, используемые в лекарствах для предупреждения помутнения хрусталика, для борьбы с глаукомой и катарактой. Полезны сморчки и людям с близорукостью и дальнозоркостью.
Кладезь здоровья
Употребление гриба повышает общий иммунитет, усиливает кровообращение, способствует ускорению обменных процессов, улучшает состояние центральной нервной системы. Оказывает антибактериальное, противовирусное действие, выводит токсины и шлаки.
Следует обратить внимание на то, что сморчки имеют несъедобных двойников. Поэтому, если вы хотите полакомиться этим деликатесом, будьте уверены в том, что вы собрали или приобрели.