Манты с бараниной от @gotovimsnatali
#манты #мантысбараниной #узбекскаякухня #вкусныеманты
*баранина
*лук
*думба (курдючный жир)
*соль
*перец
*специи
Думбу мы нарезаем на маленькие кубики и будем класть сверху фарша.
Баранину обязательно нарезать ножом мелкими кубиками (не мясорубка) .
Лук также мелкими кубиками .
Итак, баранина +лук , все измельчить на мелкие кубики, посолить, поперчить и добавить специи( зру и кинзу) . Все хорошо перемешать. Желательно перемешивать рукой, хорошенько "пожамкать" фарш, чтобы лук дал сок.
Думба, порезанная на кусочки, на отдельной тарелке лежит.
Теперь тесто:
*1 стакан холодной воды, *1 яйцо,
*щепотка соли
*немного (граммов 50) растительного масла. Хорошо перемешать и добавить
*муку ( приблизительно 500-600 гр) .
Замесить тесто. Тесто должно быть крутым.
Оставить его минут на 10 отдыхать, накрыв полотенцем .
Круги от мантышницы смазать растительным маслом.
Теперь раскатываем кружки теста и выкладываем фарш , сверху фарша кладем 2-3 кусочка думбы. Слепить манты и сложить в мантышницу.
Как только вода в мантышнице закипит, установить круги с мантами, закрыть крышкой и варить 45 минут.
Готовые манты выложить на блюдо. Обязательно сделайте поливку ( катык+чеснок)
Приятного аппетита!!!! Манты получились очень вкусными!!!!
С любовью, ваша @gotovimsNatali
