Доброго времени суток, мои дорогие друзья и гости канала.
Пироги со сливой – это всегда вкусно! Они прекрасно сочетаются с чашечкой кофе или чая после обеда, а также могут стать отличным дополнением к семейному ужину.
В этой статье я поделюсь рецептом идеального сливового пирога, приготовленного по проверенному рецепту моей бабушки. Он получается ароматным, аппетитно румяным сверху и таким вкусным внутри!
Для приготовления нам понадобится :
Форма диаметром 20-23 см
Тесто:
Мука пшеничная – 150 гр
Сахар – 70 гр
Яйцо – 1 шт
Масло сливочное – 80 гр
Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Щепотка соли
Ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)
Начинка:
Свежие сливы – около 400 гр
Коричневый (тростниковый) сахар – 2 ст.л.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Цедра лимона – половинка небольшого цитруса
Немного лимонного сока (по вкусу)
Молотая корица – щепотка (опционально)
Приготовление :
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Затем добавьте растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, яйцо и сахар. Замесите мягкое эластичное тесто руками или миксером. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на полчаса.
Затем очистите сливы от косточек и порежьте их дольками среднего размера. Добавьте коричневый сахар, крахмал, цедру лимона и немного лимонного сока. Если любите специи, можно добавить чуть-чуть молотой корицы. Перемешайте аккуратно, чтобы фрукты не повредились.
Далее разделите охлаждённое тесто пополам. Одну часть раскатайте тонким слоем и выложите её в форму для выпечки, формируя бортики высотой около 1–1,5 см. На дно выложите подготовленные кусочки слив ровным слоем.
Вторую половину теста снова раскатываем и вырезаем полоски шириной около 1,5 см. Укладываем эти полоски поверх начинки крест-накрест так, чтобы получился сетчатый узор. Для красивого цвета смажьте поверхность слегка взбитым яйцом.
После отправляем наш будущий пирог в разогретую духовку при температуре 180° примерно на 35–40 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой из центра пирога.
После того, как пирог будет готов, дайте ему остыть хотя бы пару часов перед подачей на стол. Это позволит сахару полностью раствориться и начинке загустеть ещё больше.
Теперь наслаждайтесь домашним вкусом своего сливового пирога, посыпав верхушку небольшим количеством сахара-пудры или подав с шариком ванильного мороженого.
Р. S. Я внесла некоторые дополнения ❤️
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Готовьте с настроением!