Шарлотка, бисквит и другие пироги на скорую руку

Пусть в вашем доме всегда найдется время на кусочек пирога

Друзья, есть вещи, которые всегда нас спасают: плед, когда холодно, чай, когда грустно, и пирог, когда внезапно нагрянули гости или захотелось побаловать себя чем-то домашним. К счастью, приготовить пирог не сложнее, чем позвонить в пиццерию — особенно если это знаменитая шарлотка или простой бисквит! Аромат на всю квартиру, минимум мороки и максимум похвалы: “Вот это выпечка!”

Классическая яблочная шарлотка — “ленивое счастье”

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Яблоки — 3-4 крупные
• Щепотка соли
• Немного сливочного масла и манной крупы для формы
• Корица — для волшебного настроения

Пошагово:

1. Яблоки чистим, нарезаем тонкими дольками — пусть их будет много, ведь у нас не “намёк на фрукт”, а настоящая фруктовая начинка!
2. Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли — миксером или венчиком, главное, чтобы масса посвежела… и побелела (это даже весело, особенно под хороший сериал).
3. Постепенно добавляем муку — лучше просеять, чтобы пирог был пушистым как котенок.
4. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем манкой (чтобы пирог легко выскочил и не прилип, как гость к дивану).
5. Половину теста выливаем в форму, укладываем яблоки плотными рядами, сверху — остатки теста.
6. По желанию — посыпаем корицей. Отправляем мечты... и пирог в духовку при 180°С на 35–40 минут, пока дом не наполнится ароматом уюта.

Лайфхак: Чтобы шарлотка не осела, не открывайте духовку первые 20 минут. Остывшую посыпьте сахарной пудрой — будет эффект “магазинного чуда”.

Бисквит “для тех, кто спешит”

Ингредиенты:

• 4 яйца
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Щепотка ванилина или цедры апельсина для настроения

Пошагово:

1. Отделяем белки от желтков (можно устроить соревнование — кто быстрее и без скорлупок).
2. Взбиваем белки до пышной пены, постепенно добавляем сахар, потом нежно вмешиваем желтки по одному.
3. Просеиваем муку — фантазия подсказывает добавить орешки или цедру.
4. Аккуратно выкладываем тесто в форму и сразу — в разогретую до 180°С духовку минут на 30–35.
5. Готовому бисквиту дайте “отдохнуть” и остудите на решетке.
6. Разрезайте, промазывайте вареньем, сметаной или любимым кремом. Можно и так “под чай”.

Пирог на кефире “что было — то и положим”

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 0,5 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Любая начинка: ягоды, яблоки, груши, варенье

Пошагово:

1. Яйца с сахаром слегка взбить, добавить кефир, просеять муку с разрыхлителем.
2. Вмешать любимую начинку, залить в смазанную форму.
3. Отправить в духовку на 180°С на 35–40 минут — и гулять по кухне, делая вид, что ничего не происходит.
4. Готовый пирог накрыть полотенцем, дать немного остыть, резать и наслаждаться с горячим чаем.

Совет для спешащих:

Все эти пироги хороши тем, что можно экспериментировать: замены, добавки, всё, что есть под рукой — сгодится. Главное, не бояться и не пытаться делать “идеально”, ведь домашняя выпечка берёт не формой, а теплом!

Вывод:

Пусть в вашем доме всегда найдется время на кусочек пирога — даже если на готовку есть всего полчаса!