Дорогие родители (и бабушки, и внезапно очутившиеся у плиты папы)! Если ваш ребёнок при виде супа морщит нос, а на слово “пюре” вспоминает кашу на детсадовском столе, вы не одиноки! Но кулинарное волшебство — в ваших руках: стоит только превратить обычный суп или овощное пюре в красочную тарелку добра, и даже самый упрямый малыш сдастся на милость ложки.
Овощной крем-суп “Зайка на полянке”
Ингредиенты:
- Картофель — 2-3 штуки
- Цветная капуста — 200 г
- Морковь — 1 маленькая
- Лук — 0,5
- Тыква — 150 г
- Вода или нежный куриный бульон — 800 мл
- Сливки 10-20% (или молоко) — 50-100 мл
- Масло сливочное — 10-20 г
- Щепотка соли (для малышей старше года)
- Любимая зелень
Пошагово:
- Овощи помыть и почистить. Картошку и тыкву нарезаем кубиками, морковь и лук — кружками (кубики, кружки, сердечки — чем необычнее, тем веселее!).
- Переложить все богатство в кастрюлю, залить бульоном (или водой).
- Довести до кипения, снять пенку (можно позвать ребёнка “ловить облачка”), посолить по возрасту.
- Варить на небольшом огне до мягкости овощей (минут 15-20).
- Готовые овощи переложить в блендер, добавить немного отвара, взбить в крем (секрет в том, чтобы суп был однородным — никаких “плавающих коварных волокон”).
- Вернуть суп на огонь, добавить сливки — не кипятить, просто прогреть. Бросить кусочек масла для шелковой текстуры.
- Разлить по тарелкам, сверху выложить “зайку” из половинки яйца, а морковь нарезать “цветочками” или “солнышком”.
Фишки для хитрых родителей:
— Пюре можно покрасить в нежно-розовый (свёкла), оранжевый (тыква) или зелёный (брокколи) цвет — такая радость съедается моментально.
— К сухарикам пририсуйте “улыбку кетчупом” — и вот уже обычный суп стал картиной!
Картофельное пюре с секретом “Цыплёнок в траве”
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Ломтик тыквы или моркови
- Желток сваренного вкрутую яйца
- Любимая зелень
- Картошку отварить, слить воду, добавить молоко и масло, взбить до лёгкой воздушности.
- Желток натереть и смешать с частью пюре — получится “цыплёнок”, уложить на горку пюре “полянкой”. Глазки сделать из кусочков маслин, зелень пустить в “траву”, а кусочек морковки — в клюв.
Совет от самовара: Даже если в один прекрасный день ребёнок заявит “НЕ ХОЧУ!”, меняйте форму — не суть важно, что внутри, важно, как это выглядит. Овощные супчики и пюре под “личиной” зверюшек и солнечных полян уходят на “ура”, а родители слышат долгожданное “Давай ещё!”