Что за день
Середина сентября — время мягких утр и длинных теней. Над дворами тянутся журавлиные клины, в саду звонко падают яблоки, а на полках всё отчётливее чувствуется «запах запасов». В такой день у нас в семье занимались тихими, но важными делами: пастилой, сушкой грибов и наведением порядка в амбаре. Не спешим, делаем красиво и с уважением к каждому кусочку труда.
Бабушкина история
«Осень любит терпение, — говорила баба Прасковья. — В пастиле главное — не сахар, а время. Намажешь ровно, подсушишь как следует — и к Рождеству откроешь сладкое лето. А журавли улетят — ничего, они всегда возвращаются туда, где их ждут».
Пастила «по-домашнему» — без спешки и суеты 🍎
Нужно: яблоки (можно с грушей), чуть сахара «по вкусу», чистые противни/решёта, пергамент.
- Яблоки моем, удаляем сердцевину, томим до мягкости.
- Пробиваем пюре, пробуем — если нужно, подслащиваем понемногу.
- На пергамент наносим тонким ровным слоем, разравниваем лопаткой.
- Сушим в тёплом месте или при низкой температуре. Готовность — пласт отходит от пергамента и держит форму.
- Режем на ленты, скручиваем рулетиками, складываем в коробку. На крышке — пометка: «Пастила яблочная, 15 сентября».
За идеями по сушке яблок и груш загляните сюда: https://dzen.ru/a/aDlhvDkVJhIRuan9
Грибы — «бусы» и баночки 🍄
- Разберите корзину: трубчатые отдельно, лисички отдельно.
- Часть — на нитку (тонкие «бусы» подсохнут быстрее), часть — на противень.
- Сушим без прямого солнца. Готовые складываем в мешочки или банки.
- Маленькая баночка «сушёной крошки» выручит зимой — ложка в соус и сразу лесной дух на кухне.
Амбар и сарай — лёгкая ревизия 📦
- Подметите и проветрите. Полки протрите горячей водой и насухо вытрите.
- Поставьте ящики так, чтобы «тяжёлое внизу, часто используемое — под рукой».
- Отдельная коробка «на обмен»: яблоки, пара баночек, сушёные грибы. Обмен добром — крепость соседства.
- Проверьте верёвки, шпагат, бумажные ярлычки, запас крышек и резинок. Всё сложите в «коробку заготовщика».
- На двери — мелом короткий список «чего докупить», пусть висит на виду.
В саду — малые, но важные дела 🌿
- Подложите дощечки под крупные тыквы, чтобы хвостики не сырели.
- Соберите падалицу отдельно — на повидло или в сушки.
- Подрежьте малину «на зиму» и подвяжите.
- Снимите последние травяные пучки с навеса — переложите в сухую нишу.
- На вечер — тёплый напиток и простая выпечка. Нам нравится печь лепёшки на капустном листе: https://dzen.ru/a/aApZZFoH_kS7AIQj
Тетрадка запасов — страница на 15 сентября ✍️
- Пастила яблочная — 3 коробки (тонкий пласт, сушка ровная).
- Яблоки сушёные — 2 банки; груши — 1 банка.
- Грибы сушёные — «бусы» на верёвке, белые — банка 0,7; лисички — мешочек.
- Варенье «летнее» — переставить на верхнюю полку, «сентябрьское» — ближе к краю.
- В сарае: шпагат — пополнить; крышки — докупить; мешки под картофель — осмотреть, заштопать.
- На обмен соседям: пакет яблок, пригоршня сушёных грибов, баночка прошлогоднего повидла.
Маленькие радости дня
- Свяжите мини-веночек из рябины и подвесьте у окна — тёплый акцент и хороший знак дому.
- Сядьте на пороге под журавлиные голоса и запишите три короткие осенние цели: «докончить пастилу», «перебрать семена», «помыть банки».
- Вечером откройте баночку к ужину и вспомните лето: достаточно ложки повидла на тёплый хлеб — и всё становится мягче.
Смысл дня
15 сентября — про терпение и красоту в малом. Не гонимся за подвигами, а аккуратно складываем тёплые кирпичики домашнего уюта: пастила сохнет, грибы пахнут лесом, амбар дышит порядком. Так и осень входит в дом — тихо, надёжно и по-добрососедски.
#деревня #сентябрь #журавли #пастила #сушка #амбар #запасы #бабушкинысоветы