Рецепт соуса с базиликом на зиму - очень вкусный. С мясом или просто с хлебом. Очень просто готовится. Соль и сахар регулируйте по своему вкусу.
Приготовление:
- Подготовка овощей:
Помидоры хорошо вымойте, разрежьте на дольки.
Чеснок очистите.
Базилик переберите, оставьте только свежие листья и молодые веточки. - Измельчение:
Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите блендером в пюре.
Чеснок и базилик измельчите отдельно (можно вместе с помидорами, если любите более однородный соус). - Варка:
Перелейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Так же, чтобы сэкономить время, можно через 10 минут варки опустить сито в соус, чтобы лишняя жидкость скопилась в сите, и выбрать ее половником.
Добавьте соль, сахар, специи (чили, черный перец, кориандр). Перемешайте. - Добавление базилика и чеснока:
За 10 минут до окончания варки добавьте измельченный базилик и чеснок.
Влейте растительное масло, перемешайте.
Проварите ещё 1-2 минут на слабом огне. - Стерилизация и закатка:
Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам.
Закатайте стерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте остывать медленно.
Хранение:
- Соус хранится в прохладном темном месте (кладовка, подвал).
👉 Такой соус отлично подходит к мясу, рыбе, макаронам, рису, а также как заправка к пицце или основа для других соусов.
Рецепт :
Помидоры - 2 кг.
Фиолетовый базилик - 150 г .
Соль - 1 ст.л. с небольшой горкой
Сахар - 3 ст.л. с небольшой горкой
Чеснок - 100 г.
Перец чили -0,5 ч.л. ( по вкусу )
Черный перец - 0,5 ч.л. ( по вкусу )
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Растительное масло - 100 мл.
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этого вкуснейшего базиликового соуса на зиму, можно посмотреть здесь⬇️