Время на подготовку — 20 минут. Время приготовления — 10 минут. 4 порции.
Ингредиенты:
Для приготовления тако:
- 1 столовая ложка молотого перца чили
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- половина чайной ложки молотого чёрного перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 филе (по 150 граммов) любой белой мясистой рыбы
- 8 лепёшек тортилья
- 1 средний лайм, нарезанный дольками
Для приготовления салата:
- 4 стакана нарезанной капусты
- половина стакана мелко нарезанной кинзы
- 1 средний мелко нарезанный перец чили (без семян)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- сок 1 среднего лайма
- 1 чайная ложка красного винного уксуса
- ¼ чайной ложки порошка чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца
Для приготовления соуса:
- 240 мл сметаны
- 1 мелко нарезанный перец чипотле (из консервы "Перец чипотле в соусе адобо")
- 1 столовая ложка соуса адобо
- ¼ чайной ложки соли
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выстелите противень с бортиками фольгой.
2. Смешайте молотый чили, паприку, кумин, луковый порошок, соль и чёрный перец в небольшой миске до однородного состояния.
3. Смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла всю поверхность подготовленного противня, затем выложите на него филе рыбы. Полейте рыбу оставшейся 1 столовой ложкой масла и вотрите его. Равномерно посыпьте смесью специй обе стороны филе.
4. Запекайте в разогретой духовке до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при разделении вилкой, 10-12 минут.
5. Пока рыба запекается, приготовьте салат, смешав в миске капусту, кинзу, перец чили, масло, сок лайма, уксус, чесночный порошок, соль и перец; перемешивайте до однородности.
6. Смешайте в небольшой миске сметану, нарезанный чипотле из адобо, соус адобо и соль для приготовления соуса.
7. Разогрейте и подрумяньте тортильи в тостере или на сковороде.
8. Достаньте рыбу из духовки и разделите её на слои с помощью вилки.
9. Наполните тортильи рыбой и салатом. Полейте соусом и выжмите на начинку сок лайма.
В одной порции:
- 637 килокалорий
- 36 граммов жира (46% от суточной нормы)
- 11 граммов насыщенных жиров (57% от суточной нормы)
- 129 мг холестерина (43% от суточной нормы)
- 1338 мг натрия (58% от суточной нормы)
- 46 граммов углеводов (17% от суточной нормы)
- 6 граммов клетчатки (22% от суточной нормы)
- 35 граммов белка (70% от суточной нормы)
- 1037 мг калия (22% от суточной нормы)