Вот она — гвоздика. Знакомая с детства, терпкая, ароматная. Мы кидаем пару бутонов в маринады, компоты и глинтвейн, даже не подозревая, что в нашей руке — настоящая природная аптека. Эта скромная специя, которую часто ставят в сторонку на полке со специями, заслуживает королевского титула в мире суперфудов.
Не просто пряность, а концентрат пользы
Весь секрет гвоздики — в веществе под названием эвгенол. Именно он дает тот самый узнаваемый жгучий вкус и мощный аромат. Но главное — эвгенол является сильнейшим природным антисептиком и антиоксидантом.
Что это значит на практике? Давайте по пунктам.
1. Помощник для иммунитета и борьбы с простудой
Когда горло першит, а нос отказывается дышать, не спешите бетить в аптеку. Попробуйте просто разжевать один бутон гвоздики. Эфирные масла облегчат дыхание, окажут обезболивающее действие и помогут бороться с инфекцией. Полоскание горла теплым настоем из гвоздики (2-3 размолотых бутона на стакан воды) — проверенное временем средство.
2. Спасатель для пищеварения
Плотно поели? Чувствуете тяжесть? Гвоздика стимулирует выработку пищеварительных ферментов, помогая желудку справиться с нагрузкой. Она уменьшает газообразование и спазмы, действуя как мягкое ветрогонное средство. Просто пожуйте бутон после еды или выпейте чай с щепоткой молотой гвоздики.
3. Природный анальгетик
Знаменитые «гвоздичные» капли для зубов — прямое доказательство ее обезболивающих свойств. Если разболелся зуб, а к врачу попасть прямо сейчас нельзя, приложите к больному месту ватку, смоченную гвоздичным маслом, или просто разжуйте бутон. Эвгенол продезинфицирует полость и на время успокоит ноющую боль.
4. Антиоксидантная бомба
По шкале ORAC, которая измеряет способность продуктов поглощать свободные радикалы, гвоздика занимает одно из первых мест в мире! Она обходит многие ягоды и зелень. Это значит, что регулярное употребление этой специи помогает нашему телу бороться с окислительным стрессом — главной причиной старения и многих хронических заболеваний.
5. Для тонуса и хорошего настроения
Терпкий, согревающий аромат гвоздики — отличный стимулятор для нервной системы. Он прогоняет апатию, помогает взбодриться и сконцентрироваться. Не зря ее часто используют в ароматерапии для снятия нервного напряжения и борьбы с тревожностью.
Как правильно «принимать» гвоздику?
· Жевать: 1-2 бутона в день для профилактики и улучшения пищеварения.
· Добавлять в чай и кофе: Щепотка молотой гвоздики или 1-2 бутона при заваривании обогатят вкус и пользу напитка.
· Использовать в готовке: Не ограничивайтесь маринадами. Добавляйте ее в мясные блюда, плов, пряные смеси для печенья и кексов.
· Делать настои и отвары: Самый простой способ — залить несколько бутонов кипятком, дать настояться 15-20 минут и пить как целебный чай.
Важно: Как и с любым сильнодействующим средством, важна мера. Гвоздка очень активна, поэтому не стоит употреблять ее в больших количествах. Она противопоказана при беременности, гипертонии и серьезных заболеваниях ЖКТ в стадии обострения.
Так что в следующий раз, открывая баночку с гвоздикой, чтобы добавить ее в варенье, вспомните: вы держите в руках не просто специю, а маленькое сокровище, подаренное нам природой.
А вы часто используете гвоздику?