🍓Булочки с топпингом из матчи

🍓Булочки с топпингом из матчи

Закваска:

🍚50 г закваски

🍚50 г муки

💧15 г воды

🧂18 г сахара

Для основного теста :

🍚280 г муки для выпечки

🥛180 г молока

🧂40 г сахара

🥄10 г сухого молока

🧂4 г соли

🧈40 г сливочного масла

Для топпинга из матчи :

🧈60 г (размягченного) сливочного масла

🥚1 яйцо

🧂50 г сахарной пудры

🍚50 г муки высшего сорта

🥄2 ч.л. матча

Начинка (по желанию) :

🤩 Шоколад или Нутелла

🍁Перемешивайте все, кроме сливочного масла, пока тесто не станет крепким и достаточно эластичным.

🍁Постепенно добавляйте сливочное масло мелкими кубиками и вымешивайте до получения однородной массы.

🍁 Разомните тесто, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

🍁 Разделите тесто на 12 частей и скатайте в гладкие шарики. Накройте и оставьте на 15 минут.

🍁 Разровняйте тесто. Заверните в него кусочек замороженного шоколада и плотно закройте швы.

🍁 Разомните, пока оно не увеличится в два раза.

🍁Выложите крем матча по спирали на каждую булочку

🍂Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10 минут, затем при температуре 205 градусов в течение 5 минут.

🍁Дайте остыть, чтобы корочка стала хрустящей.

#булочка #булочки #матча #булки #булка #выпечка #выпечка@my_blueberry_pies