Знакомо чувство, когда за окном сеет противный осенний дождь, или когда зимний вечер такой длинный и темный, что хоть календарь переворачивай в поисках весны? Накатывает та самая хандра, и так хочется снова ощутить тепло летнего солнца, его беззаботную энергию и яркие краски.
А я нашла способ! И он совсем не про то, чтобы смотреть старые фото. Я решила... закатать лето в банку. Удивлены? Но ведь всё очень просто!
В прошлой статье я с восторгом делилась, как порадовали меня мои декоративные перчики в этом сезоне. Их яркие плоды-фонарики были настоящим украшением моей дачи. Но примечательны они не только своей красотой, но и характером — настоящим, жгучим!
И вот мне пришла в голову мысль: а почему бы не сохранить эту огненную энергию на зиму? Я уже как-то экспериментировала с консервацией халапеньо, но чем мои-то красавчики хуже? Таким способом я ловлю сразу трёх зайцев.
Во-первых, мои перчики по жгучести ничуть не уступают своим покупным собратьям. Правда, характеры у них совсем разные! Мой сорт «Медуза» обладает потрясающим ароматом и очень мягкой, слегка пикантной остротой. «Задира» — уже серьезный парень: достаточно малюсенького кусочка, и во рту разгорается самое настоящее пламя. Ну а абсолютным лидером по экстремальности у нас выступает «Фитилек». С ним шутки плохи — достаточно просто прикоснуться кончиком языка, чтобы ощутить весь его огненный нрав.
Во-вторых, я делаю целое летнее ассорти! В одной банке я объединила сразу три сорта. Так я сохраню не просто закуску, а целую палитру эмоций: и мягкую летнюю нежность, и яркую солнечную энергию, и то самое жгучее летнее впечатление, от которого слезы наворачиваются на глаза, но остановиться невозможно.
В-третьих, это же готовый антидепрессант в банке! Буду открывать зимой, добавлять щепотку в суп или горячее рагу, пробовать и сразу вспоминать знойные летние деньки у себя на участке.
Рецепт я нашла самый простой, почти классический для маринования: на 1 литр воды нужно 200 мл 9% уксуса и по две столовые ложки сахара и соли. Доводим рассол до кипения, всыпаем подготовленные перчики (я только обрезала им зеленые «шапочки», резать на кружочки не стала — мои малыши и так хороши целиком), снова даем закипеть, выключаем и оставляем настаиваться минут на пять.
Всё! Осталось разложить красоту по стерильным баночкам и залить рассолом. Моя банка, честно говоря, великовата, меньше под рукой не нашлось. Теперь это выглядит как самый огненный в мире «компот» из перчиков! Но я надеюсь, на вкус это никак не повлияет.
Главный эксперимент — дегустация — ждет меня холодной зимой. Обязательно потом расскажу, что получилось на вкус и какие эмоции подарила эта банка лета.
А вы пробовали консервировать что-то необычное? Может, ваши декоративные перчики тоже скрывают жгучий секрет? Делитесь своими рецептами солнечного настроения!
Засим разрешите откланяться и не мешать более поискам причинно-следственных связей, проведению анализа событий и формулировке выводов.