Ризотто с овощами
Ингредиенты ⤵️
🔸 Рис арборио – 200 г
🔸 Кабачок – 1 шт.
🔸 Болгарский перец – 1 шт.
🔸 Морковь – 1 шт.
🔸 Лук репчатый – 1 шт.
🔸 Чеснок – 2 зубчика
🔸 Бульон овощной – 700 мл
🔸 Белое сухое вино – 100 мл
🔸 Сыр пармезан – 50 г
🔸 Оливковое масло – 3 ст. л.
🔸 Сливочное масло – 20 г
🔸 Соль, перец - 1 щепотка
🔸 Шалфей свежий – 2 веточки
Приготовление 🍚
1. Овощи нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
2. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок, готовить 1 минуту.
3. Добавить рис, обжаривать 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. Влить вино, выпарить жидкость.
5. Добавить морковь, перец и кабачок.
6. Постепенно добавлять горячий бульон по половнику, помешивая, пока жидкость не впитается.
7. Готовить 18-20 минут до кремообразной консистенции.
8. Снять с огня, добавить сливочное масло и тертый пармезан.
9. Посолить, поперчить, дать настояться 2-3 минуты.
#ризотто #рис #овощи #ужин
