Ингредиенты:
Сгущённое молоко 300 г
Сливки 33%–35% 250 мл.
Для глазури:
Шоколад 100 г
Сливочное масло 70 г
Рецепт:
В глубокой миске взбить холодные сливки миксером на небольших оборотах. Далее, как сливки будут становиться гуще, скорость прибавить. Взбивать сливки до мягких пиков.
Далее продолжая взбивание на самой маленькой скорости, частями вливая холодное сгущённое молоко.
Долго взбивать массу не нужно, как только сгущённое молоко вмешается, закончить взбивать.
Разлить получившуюся массу по порционным формам, вставить палочки. Убрать мороженое в морозилку до полного остывания, минимум на 3 часа.
Приготовление глазури:
Добавить сливочное масло в шоколад и растопить их в микроволновке или на плите, постоянно перемешивая массу, добиваясь полного растворения шоколада. Готовая глазурь должна получиться текучей, однородной.
Достать из морозильной камеры замёрзшее эскимо. Аккуратно вынуть его из форм. Полить мороженое сверху глазурью. Выложить глазированное мороженое на поднос. Затем убрать его ненадолго ещё раз в морозилку, чтобы глазурь окончательно застыла. После, лакомство готово.
При желании можно добавить в глазурь дроблёные орехи, например ( арахис).
Полезный совет:
При замораживании мороженого лучше использовать силиконовые формы – это упростит процесс.