Привет-привет! Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом кабачковой икры 😋 Этот простой, но невероятно вкусный рецепт покорил сердца всей моей семьи и друзей. Я уверена, что он понравится и вам!
Что нам понадобится?
- 1 кг молодых кабачков (желательно небольших)
- 2 средних морковки
- 2 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты или домашнего томата
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Щепотка сахара
- Перец черный молотый по вкусу
- Укропчик свежий (по желанию) ✨
А теперь давайте приступим к приготовлению нашей волшебной икры 🧑🍳
Шаг за шагом:
1️⃣ Подготовка овощей
Сначала моем наши овощи и очищаем лук и чеснок от шелухи. Молодые кабачки можно не чистить, если кожура нежная. Морковь лучше почистить, чтобы она была мягкой после приготовления.
Нарезаем все овощи кубиками примерно одинакового размера. Это важно, так как овощи должны равномерно прожариться ⭐
2️⃣ Обжариваем лук и морковь
Разогреваем сковородку с растительным маслом и отправляем туда нарезанный лук. Обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем морковь и продолжаем готовить еще минут 5-7, пока морковь не станет мягче 🌟
3️⃣ Добавляем кабачки и чеснок
Теперь очередь кабачков и измельченного чеснока. Отправляем их в нашу ароматную компанию и готовим на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивая 🍲
4️⃣ Томаты и специи
Добавляем томатную пасту или домашний томат, соль, сахар и перец. Перемешиваем и тушим ещё 10-15 минут. Если любите зелень – добавьте немного укропа прямо сейчас 🌿
5️⃣ Финальный аккорд
Осталось совсем чуть-чуть! Перекладываем содержимое сковороды в блендер и превращаем его в однородное пюре 🚀 Можно оставить слегка неоднородную структуру, это дело вкуса. Пробуем, при необходимости корректируем количество соли и перца.
Вот и готова наша потрясающая кабачковая икра! Осталось только разложить её по баночкам и закрыть крышками. Хранится такая икра отлично даже без стерилизации в холодильнике несколько дней, а если хотите сохранить надолго – обязательно простерилизуйте банки перед раскладкой 🎉
Надеюсь, этот рецепт станет вашим новым фаворитом, как стал моим! Приятного аппетита и хорошего настроения 😊✨