Точки ресторанов быстрого питания популярны во всём мире. А вот врачи выступают против еды, которую там предлагают. Существует ли полезный фастуд? Как делать его менее вредным? На вопросы ответили сотрудники ГБУЗ «Пензенский областной центр общественного здоровья и медпрофилактики».
Елизавета Миронова, penza.aif.ru: Какой из соусов, которые используют для фастфуда, самый полезный, а какой — самый вредный?
— Соус — самый простой способ разнообразить вкусы привычных продуктов. При его выборе надо обращать внимание на состав, калорийность, наличие консервантов, сахара и жиров. Соусы на основе натуральных продуктов, таких как помидоры, йогурт, сливы (ткемали) наиболее безвредны, а продукты с большим количеством консервантов, ароматизаторов, загустителей и некачественных жиров крайне вредны для здоровья. Как правило, это соусы промышленного производства. Самым вредным в фастфуде считается соус «1000 островов» или сырный, а самым полезным — кетчуп, если он приготовлен на основе свежих томатов и без избытка сахара, соли и консервантов.
— Почему вдвойне вредно запивать бургер колой?
— Оба продукта сами по себе не являются полезными. Каждый их них содержит значительное количество сахара и вредных добавок. Кроме того, бургер является жирной пищей, которая плохо переваривается, а холодная газировка замедляет пищеварение ещё больше, создавая дополнительную нагрузку на желудок и провоцируя отложение жиров на его стенках. В коле кроме сахара имеется бензоат натрия, а в бургере много соли. Всё это негативно влияет на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочевыделительной систем, вызывая отёки и ожирение.
— Какой бургер менее вредный: с говядиной, с курицей или с рыбой?
— Если придерживаться правильного питания, то лучше перекусить бургером с рыбой или курицей (если это грудка). Куриная грудка — однозначный лидер среди белковых продуктов для человека.
— С какого возраста можно употреблять фастфуд?
— Пищеварительная система ребёнка очень уязвима, и фастфуд может вызвать проблемы с желудком. Не существует рекомендаций, с какого возраста можно употреблять фастфуд, лучше отказаться от такого питания и минимум до семилетнего возраста его не предлагать. Фастфуд — это чрезмерная нагрузка на печень и поджелудочную железу, а высокая калорийность таких продуктов способствует набору лишнего веса.
— Как часто детям и взрослым можно есть фастфуд?
— Фастфуд не должен быть нормой питания для взрослого и ребёнка. Употреблять его надо крайне редко и в минимальных количествах. Старайтесь готовить более здоровые домашние аналоги.
— Сколько нужно провести времени в спортзале, чтобы сжечь калории после того, как съел бургер или наггетсы?
— Калорийность четырёх наггетсов — примерно 200 ккал, калорийность бургера весом 200 грамм примерно 600 ккал. При активной тренировке (бег, плавание, езда на велосипеде) расход калорий составляет 600-800 ккал за один час. Если тренировка менее интенсивная, расход калорий уменьшается и потребуется уже 1,5-2 часа для того, чтобы их сжечь.