Приложение Too Good To Go появилось в 2015 году в Копенгагене. Его создали молодые предприниматели и предпринимальница, которые обратили внимание на то, сколько качественной еды ежедневно отправляется в мусор из ресторанов и кафе. Решением стало мобильное приложение, позволяющее пользователям и пользовательницам покупать непроданные блюда по сниженной цене. Так технология помогает людям экономить, одновременно снижая объём продовольственных отходов.
В этом материале мы разберёмся, почему проблема пищевых отходов так остра, сколько продуктов удаётся сохранить с помощью Too Good To Go, как работает приложение, приведём примеры его PR-кампаний и расскажем о практическом опыте в трёх европейских городах — Варшаве, Барселоне и Берлине.
Кафе в Берлине, где забирали еду из приложения Too Good To Go
Влияние пищевых отходов на климат
По данным Всемирного фонда дикой природы (WWF, 2021) около 40% всей производимой в мире еды оказывается на свалке. Это значит, что ежегодно человечество выбрасывает колоссальные 2,5 миллиарда тонн продуктов — эквивалент 80 тысяч килограммов пищи каждую секунду.
Проблема пищевых отходов напрямую связана с изменением климата. По данным WWF (2021), они ответственны за 10% всех глобальных выбросов парниковых газов. Исследование Project Drawdown (2020) называет сокращение пищевых отходов одной из важнейших мер по смягчению последствий изменения климата, способной ограничить рост температуры на планете до 2°C к 2100 году.
Еда, которую забрали из приложения Too Good To Go в Берлине
Чтобы представить масштаб: если бы пищевые отходы были страной, она заняла бы третье место в мире по объёму выбросов после Китая и США (FAO, 2016).
Каждый килограмм продуктов, сохранённых от выброса, имеет значение. Например, предотвращение потерь всего 1 кг говядины эквивалентно сокращению 100 кг выбросов CO₂ (Poore J. & Nemecek T., 2018). А одно спасённое блюдо весом около 1 кг благодаря Too Good To Go позволяет избежать 2,7 кг выбросов CO₂, сэкономить 2,8 м² сельхозугодий в год и 810 литров воды (Mérieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
Масштаб усилий Too Good To Go впечатляет: сообщество пользователей уже спасло от порчи более 330 миллионов блюд, что эквивалентно предотвращению выбросов, равных 154 849 авиаперелётам по всему миру (Myclimate, 2024). В среднем каждая «коробка-сюрприз» весом 5,8 кг, спасённая через приложение, позволяет избежать 15,7 кг выбросов CO₂, использования 16,2 м² земли в год и потребления 4698 литров воды (Mérieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
Важно различать потери и отходы продуктов питания. Потери происходят на ранних этапах цепочки поставок — во время сбора урожая, хранения или транспортировки, ещё до того, как продукты попадают в магазины. Отходы же возникают позже — в супермаркетах, ресторанах и в наших домах, когда мы выбрасываем продукты, пригодные к употреблению (FAO, 2019).
Еда, которую забрали из приложения Too Good To Go в Берлине
Too Good To Go: масштаб и миссия
С момента своего основания Too Good To Go значительно расширило свое присутствие и теперь работает в 19 странах Европы и Северной Америки, включая Германию, Великобританию, Францию, Испанию, Польшу и Канаду. В Германии приложение было запущено в 2016 году и с тех пор активно используется для снижения пищевых отходов. Борьба с пищевыми отходами — главная цель Too Good To Go.
Too Good To Go в 2024 году спасли более 135 миллионов порций еды от того, чтобы оказаться в мусоре — это помогло избежать выброса примерно 365 719 тонн CO₂-эквивалента и сэкономить почти 110 миллиардов литров воды. Сейчас в приложении зарегистрировано более 100 миллионов пользователь_ниц, и это показывает, как сильны коллективные действия, когда люди объединяются ради общей цели.
Компания продолжает расширять своё влияние: запустились в Чехии и Австралии, открыли Too Good To Go в 12 новых городах США. Кроме того, представили новую платформу — сквозную систему управления излишками продуктов, которая помогает магазинам и супермаркетам бороться с отходами ещё до того, как они появляются.
Платформа Too Good To Go объединяет пять полезных инструментов в одном месте, чтобы магазины и супермаркеты могли сами выбирать, что им нужно для управления излишками продуктов:
- Управление сроками годности — помогает быстро и удобно отслеживать продукты, чтобы ничего не пропало.
- Рекомендации — даёт сотрудникам простые и понятные советы, как работать с товарами, срок годности которых скоро истечёт.
- Скидки в магазине — с помощью искусственного интеллекта оптимизирует акции и скидки, чтобы продавать больше уценённых товаров и получать больше прибыли.
- Пакеты-сюрпризы Too Good To Go — позволяет упаковывать излишки продуктов в специальные «сюрпризы» и продавать их через платформу.
- Donations+ — связывает лишние продукты с местными благотворительными организациями и автоматически создаёт отчёты о пожертвованиях.
С помощью этих инструментов бизнесы сокращают отходы, повышают прибыль и вносят вклад в более экологичное и устойчивое будущее.
Пять дат, которые меняют восприятие пищевых отходов
Изменение климата остаётся одной из самых серьёзных глобальных проблем, но связь между ним и пищевыми отходами для многих людей по-прежнему неочевидна. В Too Good To Go стремятся показать: сокращение отходов еды играет ключевую роль в борьбе с климатическим кризисом.
В 2024 году вместе с партнёрами Too Good To Go сосредоточили внимание на пяти важных датах, чтобы усилить это послание:
- Всемирный день воды,
- День Земли,
- Всемирный день окружающей среды,
- Международный день осведомлённости о потерях и отходах продуктов питания,
- Всемирный день продовольствия.
Эти даты использовали как возможность напомнить людям о важности проблемы и предложить простые, но действенные шаги, которые помогают сокращать пищевые отходы и двигаться к долгосрочным изменениям.
Международный день осознанности о потерях и отходах продуктов питания — 29 сентября
Недавнее исследование (Nature Climate Change, 2024) показало: 70% людей по всему миру готовы отдавать 1% своего дохода, чтобы помочь остановить изменение климата. Но только 30% верят, что их окружающие поступят так же.
К Международному дню осознанности о пищевых отходах (IDAFLW) Too Good To Go запустили кампанию с простой, но сильной идеей: «Не только вы боретесь за планету».
Эта фраза стала центром рекламного ролика, который показывал, как даже маленькие шаги по сокращению пищевых отходов помогают сделать нашу планету более зеленой и чистой.
Опыт в Варшаве, Барселоне и Берлине
Наталля, гід:
«Я ўпершыню даведалася пра Too Good To Go яшчэ тады, калі жыла ў Грузіі. Мне падалося, што ідэя вельмі крутая: замест таго, каб ежа трапляла ў сметніцу, яе можна купіць са значнай зніжкай. Калі я пераехала ў Польшчу, вырашыла паспрабаваць сама.
Усталявала дадатак і паглядзела, якія прапановы ёсць у гандлёвым цэнтры. Там былі кавярні і невялікія мясцовыя месцы. Замовілі першы раз — трапілі сэндвічы і дэсерцікі. Усё аказалася свежае, смачнае і зусім не складана ў выкарыстанні: проста выбіраеш, аплачваеш і атрымліваеш.
Яшчэ адзін мой досвед быў у цэнтры Варшавы. Пасля экскурсіі я заўважыла кавярню, якая прапаноўвала пакеты-сюрпрызы. Кошт быў зусім невысокі, прыкладна са зніжкай у 50%. Я вырашыла рызыкнуць — і не пашкадавала. Атрымаўся набор дэсертаў, якія выглядалі вельмі прыгожа і каштавалі значна танней, чым калі б я купляла іх звычайна.
Асабліва мяне матывуе тое, што праз платформу можна адначасова і зэканоміць, і дапамагчы навакольнаму асяроддзю, бо ежа не трапляе ў сметніцу. Плюс гэта магчымасць паспрабаваць нешта новае ў розных кавярнях ці рэстаранах.
З мінусаў — усё прыходзіцца забіраць у пластыкавых кантэйнерах, і гэта не вельмі экалагічна. Я нават пыталася, ці можна прыйсці са сваім посудам, але, на жаль, мне сказалі, што не. Таму тут яшчэ ёсць прастора для паляпшэння.
У цэлым, мой досвед з Too Good To Go вельмі станоўчы: я атрымала смачную ежу, зэканоміла грошы і адчула, што зрабіла нешта карыснае».
Алексей, хаусмастер:
«Я пробовал пользоваться приложением в Барселоне. Это было в одном кафе — я выбрал «случайный пакет» с выпечкой, которая оставалась в конце дня. Пакет оказался очень большим, там было столько булочек, что съесть всё самому было нереально. В итоге часть я отдал бездомному человеку: еда оказалась с мясом, а я сам вегетарианец и забыл отметить это в приложении. Человек был рад, и мне тоже стало приятно, что еда не пропала зря. После того как я забрал свою еду, девушка, работавшая в кафе, собрала оставшиеся булочки с прилавка в огромный чёрный пакет — и стало ясно, что всё это отправится прямиком на свалку.
Опыт был любопытным: с одной стороны, действительно можно получить много еды по сниженной цене, с другой — это не всегда удобно. Большинство предложений появляются только вечером, когда заведения закрываются, и нужно специально подстраиваться под это время. Плюс иногда складывается ощущение, что кафе используют приложение скорее как ещё один канал продаж: скидка есть, но она не такая уж большая, и выходит почти как обычная покупка.
Тем не менее я считаю, что сама идея правильная. Это возможность не только сэкономить, но и снизить количество пищевых отходов. Экологический аспект для меня тоже важен: лучше, чтобы еда досталась людям, чем оказалась в мусоре».
Аня, менеджерка:
«Я решила попробовать Too Good To Go в Берлине, потому что хотела не только сократить пищевые отходы, но и открыть для себя новые кафе и рестораны. Было интересно посмотреть, что именно отдают заведения, и мой первый опыт оказался просто потрясающим: всего за 5 евро я получила целый пакет с сэндвичами, булочками и даже тортиком.
Мне понравилось, что за такую небольшую цену можно открыть новые места. В приложении я отметила несколько заведений рядом с домом и подписалась на уведомления, чтобы не упустить пакеты — некоторые разбирают буквально за минуты. В итоге я попробовала еду в разных местах: в одном кафе мне досталось два торта, круассан и смузи, в другом — сицилийская пицца и свежие круассаны всего за 3 евро. А когда я вернулась в своё первое место, там снова выдали щедрый пакет: четыре больших сэндвича, брэцель и шоколадную булочку.
Особенно порадовало то, что всё всегда аккуратно упаковано, и почти не используется пластик — за всё время он попался мне только один раз со смузи. Обычно пакеты дают бумажные, которые можно легко использовать повторно. Персонал всегда был дружелюбный, и, как мне кажется, для заведений это тоже отличный способ привлекать новых клиентов.
Ещё я узнала, что в Берлине через Too Good To Go можно прийти в отель после шведского стола со своими контейнерами и забрать оставшуюся еду. Фактически — сколько влезет. Это очень необычный и классный формат, который позволяет спасти действительно много еды. Я сама пока так не пробовала, но слышала от других, что можно забрать запас почти на полтора дня.
Я бы точно порекомендовала пользоваться приложением — и в повседневной жизни, и особенно в путешествиях. Это отличный способ открыть новые заведения, попробовать что-то необычное и при этом спасти еду от мусорки».
В материале “Как кафе и рестораны в Беларуси обращаются с пищевыми отходами можно” прочитать подробнее про опыт внутри страны и рекомендации по сокращению отходов в секторе HoReCa.