Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева объяснила, почему привычка сочетать рыбу с газированными напитками может обернуться проблемами для желудка и костей.
Многие любят готовить рыбу и запивать её колой, спрайтом или другой газировкой. Но такое сочетание далеко не безобидно.
Газированные напитки содержат углекислый газ и кислоты
Например, ортофосфорную в коле. Попадая в организм вместе с рыбой, они резко повышают кислотность желудка. Это раздражает слизистую и провоцирует избыточное выделение желудочного сока. В итоге можно столкнуться с изжогой, тяжестью и даже обострением гастрита.
Рыба сама по себе богата протеинами, а повышенная кислотность мешает их правильному перевариванию. Кроме того, жирные сорта (лосось, скумбрия) содержат фосфор. Он есть и в газировке. Избыток этого элемента препятствует усвоению кальция, что негативно отражается на костях и зубах.
Чем тогда запивать рыбу?
- Вода (обычная или слабогазированная) — самый безопасный вариант.
- Зелёный чай — помогает перевариванию и не раздражает ЖКТ.
- Белое вино — классическое сочетание, допустимое в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний.
Газировка не является строгим табу, но если у вас есть проблемы с желудком, лучше отказаться от неё. А если после неудачного ужина с газировкой почувствовали дискомфорт — можно выпить тёплую воду с мятой или принять ферментные препараты (по согласованию с врачом).
Источник: Life.ru