Барашек весом 21 килограмм готовился более двух часов.
Сегодня в Туймазах прошел этногастрофестиваль. На городской площади развернулись торговые ряды, где местные предприниматели предлагали свою продукцию.
Безусловным гвоздем гастропрограммы стал баран, запеченный целиком на вертеле. Распространяя умопомрачительный аромат, барашек не спеша покрывался аппетитной корочкой на открытом огне под восхищенные взгляды туймазинцев. Готовил его шеф-повар выездной кухни Радик Уразаев.
– Такой способ приготовления я увидел во время службы в Югославии, – рассказывает шеф-повар. – У сербов это такое же распространенное блюдо, как у нас бэлеш. Курдючного барана весом 21 килограмм привезли из Дагестана – гостям мы предлагаем только лучшее. Ночь он мариновался в смеси соевого соуса, катыка, масла и лука. Обязательно нужно добавить острые приправы и розмарин. На вертеле такой барашек жарится примерно 2-2,5 часа.