Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Этот рецепт перевернет ваше представление о домашнем мороженом: бесподобно насыщенный шоколадный вкус, кремовая текстура без ледяных крупинок и всего 5 минут активного времени, никакого бесконечного перемешивания!
Способ приготовления
Подготовка шоколадной основы
Растопите шоколад: 100 г горького шоколада поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Главное – не перегреть!
Создайте базу: К остывшему шоколаду добавьте 280 г сгущенного молока. Тщательно перемешайте до гладкой однородной массы.
Взбивание сливок
Охладите всё: Убедитесь, что миксерные венчики и миска хорошо охлаждены. Это секрет идеальных сливок!
Взбейте сливки: В отдельной холодной миске взбейте 500 мл холодных сливок 32% жирности до устойчивых, но мягких пиков. Не взбивайте в масло!
Сборка мороженого
Соедините: Лопаткой или миксером на низкой скорости аккуратно вмешайте шоколадно-сгущенную массу во взбитые сливки до полной однородности.
Фасование: Переложите воздушную массу в контейнер, вафельные стаканчики, формы для эскимо или просто в красивую пиалу.
Заморозка и подача
Заморозка: Накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в морозилку минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Подача: Достаньте за 5-10 минут до подачи для идеальной кремовой текстуры!
Дополнение к рецепту
- Сливки не взбиваются? Они и вся посуда должны быть очень холодными!
- Для идеальной текстуры: Не взбивайте сливки слишком долго, иначе получите масло.
- Шоколад застыл? Если масса при соединении слишком густая, слегка подогрейте шоколадную основу на водяной бане.
- Хранение: Храните в морозилке до 1 месяца в герметичном контейнере.
Вариации
- Ванильное: Замените шоколад на 2 ч.л. ванильного экстракта.
- Кофейное: Добавьте в шоколадную основу 2 ч.л. растворимого кофе.
- С орехами: Вмешайте в готовую массу 50 г обжаренного фундука или миндаля.
- С печеньем: Добавьте в конце 50 г измельченного печенья.
Подача
- В вафельном стаканчике
- С тертым шоколадом и орехами сверху
- С горячей карамелью или соусом
- С свежей клубникой или малиной
Итог
Это мороженое – настоящая магия! Оно бесподобно сливочное, очень шоколадное и готовится проще некуда. Покупные аналоги даже рядом не стояли!
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на ~1 литр):
• Шоколад горький – 100 г
• Сливки 32% – 500 мл (холодные!)
• Молоко сгущенное – 280 г
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен