Творог отлично "дружит" с лимоном и лимонные ватрушки убедят в этом кого угодно. Хотите попробовать? Тогда этот рецепт для вас! Будет вкусно, гарантирую! Рецепт очень простой, близкие оценят!
Хотите порадовать своих близких вкусной и ароматной домашней выпечкой? Тогда приготовьте лимонные ватрушки! Это намного вкуснее привычных ватрушек, потому что добавление лимона делает их намного ароматнее и вкуснее.
АВТОР Galina.budanova
Ингредиенты:
Молоко 300 грамм (теплое)
Сахар 6 ст. ложек (3 ст. ложки — в тесто, 3 ст. ложки — в начинку) Дрожжи свежие 22 грамм
Масло растительное 40 грамм
Масло сливочное размягченное 40 грамм
Яйца куриные 3 штуки (1 яйцо — в тесто, 1 яйцо — в начинку, 1 желток — для смазывания перед выпечкой)
Мука пшеничная 550 грамм
Соль 1 щепотка
Пакетик ванильного сахара 1 штука (1/2 пакетика — в тесто, 1/2 пакетика — в начинку)
Творог 300 грамм
Лимон 1 штука
В теплом молоке растворите дрожжи, соль, 3 ст. ложки сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара. Влейте растительное масло. Вбейте 1 яйцо, добавьте размягченное сливочное масло. Всыпьте муку, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 5-7 минут. Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1,5 часа. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Пробейте творог с яйцом, ванильным сахаром и 3 ст. ложками сахара с помощью блендера. Творог должен быть без комочков, иметь гладкую однородную структуру. Добавьте в творожную начинку цедру 1 лимона и сок половинки лимона, смешайте. Можно переложить творожную начинку в кондитерский мешок. Готовое тесто должно увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Разделите тесто на 16 кусочков весом примерно 65 грамм, подкатайте каждый кусочек в шар. Раскатайте тесто в лепешку, сформуйте бортики, подвернув края теста к центру. Выложите заготовки из теста на лист для выпечки. Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите в центр лепешки начинку. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте ватрушки перед выпечкой смесью яичного желтка и 2-3 ч.л. молока. Выпекайте лимонные ватрушки при температуре 180 градусов 30 минут. Перед подачей можно слегка посыпать лимонные ватрушки сахарной пудрой. Лимонные ватрушки получились невероятно нежными, воздушными, с очень вкусной творожно-лимонной начинкой.