Яблочный сок с шиповником на зиму
Этот рецепт сочетает в себе нежную сладость яблок и приятную кислинку шиповника, создавая вкусный и очень полезный напиток.
Вам понадобится:
- Яблоки любых сладких или кисло-сладких сортов
- Плоды сушеного шиповника
- Сахарный песок по вкусу
- Вода чистая питьевая
Приготовление:
- Шиповник тщательно промойте, залейте небольшим количеством кипятка и оставьте на тридцать минут для размягчения.
- Яблоки вымойте, удалите сердцевины и нарежьте дольками. Кожицу снимать не нужно.
- В кастрюлю сложите яблочные дольки и размягченный шиповник вместе с жидкостью.
- Добавьте воду, чтобы она почти покрыла яблоки.
- Доведите массу до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите до полного размягчения яблок.
- Получившуюся массу слегка остудите и протрите через сито или марлю.
- В полученный сок добавьте сахар по вкусу и перемешайте до его полного растворения.
- Простерилизуйте банки и крышки.
- Сок снова доведите до кипения на плите и снимите пену.
- Горячий сок разлейте по подготовленным банкам.
- Немедленно закатайте банки стерильными крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
А теперь подробней....................................................................................................................
Шиповник предварительно хорошо промойте под проточной водой. Залейте его небольшим количеством кипятка и оставьте на полчаса для размягчения.
Яблоки тщательно вымойте щеткой, удалите сердцевины с семенами и нарежьте дольками. Кожицу можно не снимать, в ней много аромата и полезных веществ.
Подготовленные яблочные дольки переложите в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте к яблокам размягченный шиповник вместе с водой, в которой он замачивался.
Долейте в кастрюлю чистую воду так, чтобы она почти полностью покрыла яблоки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
После закипания убавьте огонь до минимума и варите фрукты до полного размягчения. Яблоки должны стать очень мягкими и легко разминаться. Это займет около двадцати пяти минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте массе немного остыть, чтобы не обжечься при дальнейшей работе.
Возьмите сито с мелкими отверстиями или марлю, сложенную в несколько слоев. Постепенно протирайте через нее яблочно-шиповниковую массу, отделяя жмых от сока.
В полученный сок добавьте сахар по вашему вкусу. Помните, что после охлаждения вкус сахара ощущается меньше. Тщательно размешайте до полного растворения сахарных крупинок.
Чистые банки и крышки простерилизуйте удобным для вас способом над паром или в духовке.
Перелейте сок обратно в чистую кастрюлю и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения, но не кипятите долго. Снимите образующуюся пену.
Горячий сок сразу разлейте по подготовленным стерильным банкам до самого верха.
Накройте банки стерильными крышками и сразу же закатайте их ключом для консервации. Проверьте герметичность закатки.
Переверните банки с соком вверх дном и укутайте старым одеялом или пледом. Оставьте в таком виде до полного остывания.
После остывания уберите банки с соком в темное и прохладное место для хранения. Наслаждайтесь вкусным и витаминным напитком всю зиму.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !