Наверное, на генетическом уровне, у большинства россиян закрепились пищевые предпочтения к таким блюдам, как щи, борщи, каши, винегреты, пироги, блины, холодец и другие.
Но сегодня я хочу поговорить именно о щах и кашах.
Лично я могу есть щи хоть каждый день!
Но не всякие и никакие попало!
Столовские серые щи и сваренные нерадивой хозяйкой "на отвяжись" - не в счёт!
Лучшие щи варила моя мама на печи, которую топили зимой дровами.
Вот стоят они на этой печи с краю и томятся!
Вкуснятина! И запах и вкус!
Еще мне посчастливилось застать то время, когда у моих тетушек в деревне были ухваты и чугунки.
В этих чугунках, в русской печи, они готовили все, в том числе и щи и каши. Вкусно неимоверно!
Да ещё и с большой ароматной краюхой деревенского хлеба!
Эх, наши дети и внуки такое могут увидеть теперь только на картинках и в музеях, а жаль...
Что щи, что каши, приготовленные в русской печи по вкусу всегда были намного вкуснее и ароматнее, чем на электрической или газовой печках.
Каши мама готовила нам в детстве разные - манную, рисовую, пшенную, гречневую, перловую и другие.
Больше всего мне нравились молочные - манная и рисовая.
И пшенная, но только в мамином приготовлении. Она готовила её очень вкусно - на молоке да с маслицем!
Сколько раз пробовала такую кашу у других поваров - нет, не то, совсем не то!
И у меня не получается такая.
Много разных каш можно и сейчас приготовить, благо - разнообразие круп в магазинах сохраняется.
И рецептов приготовления каш можно найти в интернете много.
Пишу и думаю: "Чего это я тут излагаю как-то узконаправленно?"
Вон, посмотришь - кулинары и повара какие показывают блюда шикарные, а я тут затеяла про щи да каши!
Да все просто - вспомнились мне сегодня две поговорки:
"Щи да каша - пища наша" и "Ешь просто, доживешь до ста!"
А я согласна с ними, ведь это - мудрость народная, веками сформированая бытом, менталитетом и природными российскими условиями.
Наши предки плохого не посоветовали бы!
Так и не будем забывать про их наказы - постараемся питаться правильно, вкусно, умеренно и полезно!
PS: а какие у вас, дорогие подписчики и читатели, пищевые и кулинарные предпочтения? Мне интересны также ваши воспоминания из детства.
С уважением, ЛИя Се 🙏💖🌞