Научилась готовить мясо «Вместо колбасы»: Натурально, вкусно и никакой химии.
Сегодня я хочу поделиться своим главным кулинарным открытием этой осени — бутербродным мясом, которое навсегда вытеснило из моего холодильника магазинную колбасу. Это натурально, невероятно вкусно и до смешного просто. А в качестве бонуса покажу, как за 10 минут сделать шикарную сытную пиццу на лаваше с этим же мясом. Идеально для завтрака, перекуса или даже ужина!
Бутербродное мясо «Проще не придумаешь»
Этот рецепт — палочка-выручалочка. Мясо получается ароматным, сочным и прекрасно нарезается тонкими ломтиками. Я готовлю из свинины (корейка или шея), но отлично подойдет и говяжья вырезка.
Что нужно на 500 г мяса:
- Свиная корейка — 500 г
- Соль — ½ ч. л. (или по вкусу)
- Черный молотый перец — щедро
- Любимые специи для мяса (паприка, прованские травы — на ваш выбор)
- Чеснок — 1-2 зубчика
Как готовить:
Подготовка.
Мясо хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. В отдельной мисочке смешиваем соль, перец и специи. Тщательно натираем этим маринадом весь кусок со всех сторон.
Секрет аромата.
Чеснок режем тонкими пластинками. Острым ножом делаем по всему куску мяса неглубокие проколы и вставляем в них чесночные слайсы. Это придаст потрясающий запах!
Запекание.
Плотно заворачиваем мясо в фольгу, чтобы не вытекал сок. Я готовлю в своей чудо-печке 4-в-1 (СВЧ, аэрогриль, гриль и мини-духовка — то, что нужно для дачи и маленькой кухни!). Выбираю режим «Гриль» на 1 час 20 минут на средней скорости.
Важно: Если у вас обычная духовка, разогрейте ее до 180-190°C и запекайте мясо в фольге примерно 1-1,5 часа (время зависит от размера куска).
Терпение!
Как прозвучал сигнал, не спешите разворачивать фольгу! Дайте мясу постоять минут 5-10. Так оно «дойдет» и соки равномерно распределятся. Подавать можно сразу горячим — это великолепно! Но для бутербродов я оставляю его до полного остывания и убираю в холодильник.
Вот так выглядит результат — Всё! Вкусно, сытно и никакой химии. Идеально для завтрака или ночного жора 😄 Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ После употребления чеснока выпейте стакан молока и чесночный запах не будет ощущаться.
✔️ Сушеный измельченный лук добавляю в кляр, получается не менее вкусно, но намного проще
✔️ Для нарезки овощей есть специальные ножи с дырочками и ничего не будет разлетаться и прилипать к ножу.
✔️ Чтобы горох быстро разварился, нужно буквально на 30 минут замочить его в горячей воде, добавив в нее немного пищевой соды. Затем хорошо промыть, и варить. Если варить суп, то горох разваривается вместе с картошкой в пюре.
✔️ Если котлеты обвалять в кукурузной муке, она не горит на сковороде, получатся красивые, румяные, золотистые котлетки.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.