В мире кулинарии есть блюда-хамелеоны. Они выглядят как изысканный ресторанный десерт, а готовятся из простейших продуктов. Именно таким открытием для меня стала рыба «по-польски». Этим рецептом со мной щедро поделилась подписчица Виктория — отдельная благодарность ей за это кулинарное сокровище!
Теперь это блюдо прочно прописалось в моей копилке лучших рецептов. Почему? Вкус — невероятно нежный, пикантный и свежий. Внешний вид — как у сложного салата, а процесс приготовления — проще некуда. И главный секрет: эту закуску будут уплетать за обе щеки даже те, кто обычно морщится при слове «рыба». Проверено неоднократно!
В чем фокус этого блюда?
Вся магия кроется в двух шагах: правильная варка рыбы и волшебное превращение обычного лука в хрустящий, пикантный маринад, который перестает быть главным «врагом» блюда и становится его изюминкой.
Нам понадобится (расчет на 1 кг горбуши):
- Горбуша (или другая красная рыба) — 1 кг
- Лук репчатый — 400 г (да-да, не пугайтесь! Чем больше, тем вкуснее)
- Укроп — небольшой пучок
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Майонез — для пропитки
Для маринада на лук:
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Уксус 9% — 4-5 ст. л.
- Вода холодная — около 200 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбу красную почистим, отрезаем голову, разрезаем на порционные кусочки.
В кастрюлю наливаем воду доводим до кипения добавим соль, лавровый лист, укроп. Рыбу кладем в кастрюлю, варим до готовности минут 10. Готовую рыбу вынимаем, даем остыть.
Пока рыба варится замаринуем лук. Лука не жалею, чем больше 👉тем вкуснее. Я на свою рыбку весом 1 кг взяла 400 грамм лука. Режем лук тонкими полукольцами, промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, теперь кладем к луку сахар 1,5 ст. л., соль 1,5 ст. л. и добавляем уксус 9% 5 ст. л., заливаем водой так, чтобы лук скрыло в воде и оставляем на 15 - 20 минут.
Как рыба немного остынет 👉отделяем от костей. Разбираем на волокна, добавляем соль, перец и перемешиваем. Собираем в салатник - Слой рыбы слой лука, смазываем майонезом, еще слой рыбы и слой лука.
Сверху должна быть рыба, смазываем майонезом. И убираем пропитаться в холодильник на часа 4-5 или на ночь. Если нет времени ждать, можно все перемешать и сразу подавать к столу. Полностью Согласна с автором рецепта 👉 получается настолько вкусно, что будут есть ВСЕ, и те кто любит рыбу, и те кто рыбу вовсе не ест...
Итог, который вас удивит
Когда вы достанете это блюдо из холодильника, вас ждет трансформация. Рыба становится нежной и воздушной, лук дарит приятную кислинку и хруст, а майонез связывает все в единый, невероятно аппетитный ансамбль.
Это не винегрет и не «шуба». Это что-то совершенно другое — гениальное в своей простоте. На любом празднике эта закуска исчезает первой, а потом все гости засыпают вопросами: «Что это было? Из чего? Рецепт обязательно скинь!»
Обязательно приготовьте. Это тот самый случай, когда простое оказывается гениальным. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Грецкие орехи будет легко очистить от скорлупы, если опустить их в кипящую воду, затем дать покипеть в течении 5-7 минут. Вынимаем и чистим без каких-либо приспособлений, легко и быстро.
✔️ Сварить яйца с трещинами , чтобы содержимое осталось в целости и сохранности очень просто. В кастрюлю наливаем воду, устанавливаем сито или дуршлаг, кладем яйца с трещинами и готовим на пару. Трещины не увеличиваются, ничего не вытекает, к тому же чистятся такие яйца отлично.
✔️ Имбирь очень удобно чистить обычной чайной ложкой.
✔️ Верхние части от пластиковых бутылок не выбрасываю, с их помощью удобно вырезать тесто, они могут быть разной формы, круглые, квадратные, прямоугольные.
✔️ Фасоль готовлю всегда в больших количествах, в остывшем виде раскладываю по мешочкам и отправляю в морозилку, фасоль прекрасно переносит заморозку
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.