Облепиховый сок с сахаром: целебный напиток пошаговый рецепт.
Облепиха — настоящий дар природы, кладезь витаминов и полезных веществ. Сок из её ярких солнечных ягод является мощным средством для укрепления иммунитета и поддержания здоровья. Предлагаем вам подробный рецепт приготовления этого целебного напитка в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Свежие ягоды облепихи — один килограмм.
- Сахарный песок — от ста пятидесяти до двухсот граммов на литр полученного сока.
- Вода питьевая — примерно один стакан или по необходимости.
Пошаговый рецепт облепихового сока с сахаром
- Подготовьте ягоды. Тщательно переберите облепиху, удалите веточки, листья и испорченные плоды. Промойте ягоды под проточной водой и дайте стечь лишней жидкости.
- Отожмите сок. Пропустите ягоды через соковыжималку. Альтернативный способ: разомните облепиху деревянной толкушкой и отожмите сок через марлю, сложенную в несколько слоев.
- Обработайте жмых. Переложите оставшийся жмых в кастрюлю. Залейте его небольшим количеством воды (примерно стакан на два стакана жмыха). Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения, около десяти минут.
- Повторно отожмите жмых. Слегка остывшую массу снова отожмите через марлю. Соедините этот сок с соком, полученным при первом отжиме.
- Добавьте сахар. Измерьте общий объем полученного сока. На каждый литр жидкости добавьте от ста пятидесяти до двухсот граммов сахарного песка.
- Растворите сахар. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Не допускайте кипения.
- Подготовьте тару. Тщательно вымойте банки и крышки с содой. Простерилизуйте их над паром или в духовке. Крышки прокипятите.
- Разлейте сок. Горячий сок сразу разлейте по сухим стерильным банкам до самого верха.
- Укупорьте банки. Герметично закройте банки стерильными крышками.
- Проверьте герметичность и остудите. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.
А теперь подробней..................................................................................................................
Подготовка ягод. Ягоды облепихи необходимо тщательно перебрать, удалить все веточки, листочки и испорченные плоды. Затем ягоды нужно аккуратно промыть в проточной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость.
Отжим сока. Для получения сока удобнее всего использовать соковыжималку. Пропустите через неё все подготовленные ягоды. Если специального прибора нет, можно растереть облепиху деревянной толкушкой, а затем отжать сок через марлю, сложенную в несколько слоёв. В результате у вас получится чистый сок и жмых (мякоть и кожица ягод).
Приготовление жмыха. Не спешите выбрасывать жмых. Его следует переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (примерно на один стакан воды возьмите два стакана жмыха). Прогрейте массу на медленном огне, не доводя до кипения, около десяти минут.
Второй отжим. Слегка остывший жмых снова отжимают через марлю. Полученную жидкость смешивают с чистым соком, отжатым в самом начале. Это позволит извлечь максимум пользы из ягод.
Смешивание с сахаром. Измерьте объем получившегося сока. На каждый литр жидкости возьмите необходимое количество сахара. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахарный песок и поставьте на медленный огонь. Нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Ни в коем случае не доводите сок до кипения, чтобы сохранить все витамины.
Стерилизация тары. Пока сок нагревается, подготовьте банки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть с содой и простерилизовать над паром или в духовке. Крышки следует прокипятить.
Разлив и хранение. Горячий сок сразу разливают по сухим стерильным банкам до самого верха. Герметично укупоривают стерильными крышками. Банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют в таком виде до полного остывания. Хранят готовый сок в прохладном тёмном месте — в погребе или кладовой.
Целебный напиток готов. Зимой он станет вашим верным помощником в борьбе с простудами и плохим настроением, напоминая о лучах летнего солнца.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !