Пищевой технолог рассказал, как определить натуральность сыра в домашних условиях

Дешевый сыр вероятнее всего является сырным фальсификатом – молокосодержащим продуктом с растительными маслами. В таком продукте будет меньше витаминов, кальция и аминокислот, рассказала пищевой технолог Анна Дьячкова в разговоре с «Газетой.ru»

«Если на полке мы видим "сыр" за условные 300 рублей, это повод задуматься: перед нами либо акционный товар, — но такие большие скидки бывают редко, — либо вовсе не сыр, а его подобие, молокосодержащий продукт», — отметила специалист.

Чтобы произвести один килограмм натурального сыра, нужно до 11 литров молока, которое производители могут купить за 40-50 рублей. Плюс расходы на закваску, ферменты, упаковку, электричество, воду, зарплаты сотрудникам, логистику и так далее.

Выяснить, насколько натурален сыр, поможет простой домашний тест. Для этого его нужно расплавить.

«Натуральный сыр плавится при нагреве равномерно, тянется нитями, образует однородную мягкую массу. Продукт с заменителями жиров склонен к расслоению: выделяются жирные капли, масса становится зернистой, крошащейся, появляется резкий запах маргарина», — подытожила собеседница издания

Ранее россиянам назвали продукты питания с идеальным белком. Во многом от него зависит здоровье.