«Суп-пюре из лосося с креветками и сливками» за 1000 рублей на 3 литра!

Суп-пюре из лосося с креветками и сливками

Общая стоимость: ~1000 рублей (цены ориентировочные, по среднему рынку)
Выход: 4-5 порций (около 3 литров)
Время приготовления: 50 минут

Расчет ингредиентов и cost:

1. Филе лосося — 400 г | ~400 руб.
2. Креветки королевские — 200 г (очищенные) | ~200 руб.
3. Картофель — 400 г (4-5 шт.) | ~40 руб.
4. Лук-порей — 1 стебель (150 г) | ~50 руб.
5. Сливки 20% — 200 мл | ~80 руб.
6. Овощной бульон — 1.5 л (или вода + 2 кубика бульона) | ~30 руб.
7. Белое вино сухое — 100 мл | ~50 руб.
8. Укроп/петрушка — пучок | ~30 руб.
9. Лимон — 1 шт. | ~40 руб.
10. Соль, перец, лавровый лист — | ~20 руб.
11. Чеснок — 3 зубчика | ~15 руб.
12. Оливковое масло — 2 ст. л. | ~25 руб.
13. Гренки или крутоны — для подачи | ~20 руб.

Итого: ~1000 руб.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка морепродуктов (10 минут):

• Лосось нарезать кубиками.
• Креветки разморозить, обсушить.
• Чеснок измельчить.

2. Обжарка овощей (7 минут):

• В кастрюле разогреть оливковое масло.
• Обжарить лук-порей до мягкости.
• Добавить чеснок, готовить 1 минуту.

3. Варка основы (20 минут):

• Добавить картофель кубиками, залить бульоном и вином.
• Довести до кипения, варить 15 минут до мягкости картофеля.
• Добавить лавровый лист.

4. Добавление рыбы и креветок (10 минут):

• Положить лосось и креветок, варить 5-7 минут.
• Влить сливки, прогреть 2-3 минуты (не кипятить!).

5. Превращение в пюре (5 минут):

• Извлечь лавровый лист.
• Погружным блендером измельчить суп до кремообразной консистенции.
• Приправить солью, перцем, соком половины лимона.

6. Подача:

• Разлить по тарелкам, украсить укропом и долькой лимона.
• Подавать с гренками.

Советы для идеального вкуса:

• Для аромата можно добавить щепотку паприки или сушеного укропа.
• Если суп слишком густой — разбавить горячим бульоном.
• Креветки можно слегка обжарить на отдельной сковороде для красивого вида.

Пищевая ценность на порцию:

• Калории: ~320 ккал
• Белки: 25 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 15 г

Этот суп — прекрасное сочетание нежности лосося, сладости креветок и сливочного вкуса. Идеален для особенного ужина или приема гостей! 🍲✨