🍷 Стили вин
Последние годы закрепилась мода на натуральные, биодинамические и органические вина.
Давайте узнаем, в чем отличия этих трех стилей!
1. Натуральное вино
• Действия: виноград давят, сок бродит с дикими дрожжами (с кожицы данного виноградника), минимум серы, без очистки и добавок.
• Итог: вкус живой, непредсказуемый; целостный организм винограда и дрожжей.
• Ароматы: ягоды 🍓, хлебная корка 🍞, кислинка 🍋, земля 🌾, иногда скотный двор 🐄.
• Мутность / осадок: высокая, осадок до 1/3 бутылки.
• Концепция: вино как живой организм 🌱
2. Органическое вино
• Действия: виноград без химии, земля подкармливается натурально; брожение с дикими дрожжами, иногда немного серы; естественная очистка.
• Итог: чистое, безопасное вино; здоровье почвы и винограда.
• Ароматы: зрелые фрукты 🍏🍑, цветы 🌸, минеральность ⛰, иногда скотный двор 🐄.
• Мутность / осадок: средняя, лёгкий осадок.
• Концепция: забота о природе и потребителе 🌿
3. Биодинамическое вино
• Действия: как органическое + сбор по лунному календарю, настойки для почвы, «ритуалы»; брожение с дикими дрожжами.
• Итог: гармоничное, сложное вино; отражает здоровье почвы.
• Ароматы: ягоды 🍒, фрукты 🍏🍊, пряности 🌶, земля 🌾, цветы 🌸, иногда скотный двор 🐄.
• Мутность / осадок: средняя-низкая, лёгкий осадок.
• Концепция: вино с душой земли 🌙
Общий итог 🍷
• Все три стиля используют минимальное вмешательство и дикие дрожжи.
• Натуральное: честное, живое, непредсказуемое.
• Органическое: чистое, безопасное, забота о природе.
• Биодинамическое: гармоничное, сложное, с душой земли.
• Ароматы и осадок: ягоды 🍓, фрукты 🍏🍊, земля, иногда скотный двор 🐄; мутность и осадок уменьшаются от натурального к биодинамическому.
#DianaGudz #Сомелье