В Волгоград съехались лучшие топ-менеджеры российского хлебопечения

Там и рай, где хлеба край. Сегодня в Волгограде на площадке Аграрного университета прошла стратегическая сессия «Хлебопекарный бизнес: экономика, тренды, кадры». В ее работе приняли участие ведущие эксперты Российского Союза пекарей, пищевой и перерабатывающей промышленности, а также отрасли АПК.

Хлеб - без него не обходится ни одна российская семья. Во все времена – выращивание, хранение и переработка зерновых была и остается стратегической государственной задачей. Эта тема стала основной в ходе заседания Российского Союза пекарей. Итогом стало подписание трехстороннего Соглашения о сотрудничестве между Комитетом сельского хозяйства Волгоградской области, Российским Союзом пекарей и Волгоградским государственным аграрным университетом.

Президент общественной организации «Российский Союз пекарей» Дмитрий Семенов уверен: российский хлеб - самый лучший и качественный. Но, как и наша страна, он многонационален, в каждом регионе у него разный вкус. Например, москвичи предпочитают белый со сладковатым привкусом, на Урале - больше ржаного, а южане - пшеничный. Вкусовые предпочтения зависят от сорта зерна, которое выращивается в том или ином субъекте России.

- Ну вообще собрание хлебопеков - оно всегда важно. Нам нужно встречаться время от времени, обмениваться мнениями, технологиями друг с другом, обмениваться практиками. В Волгограде есть что посмотреть у вас есть замечательные заводы. Мы давно планировали посетить хлебопекарные предприятия Волгограда. Я на них был неоднократно, но сегодня мы пригласили сюда всю страну, - отметил президент общественной организации «Российский Союз пекарей» Дмитрий Семенов.

На сегодняшний день в Волгоградской области работает 110 производителей хлебобулочных изделий, наблюдается стремительный рост небольших пекарен. Перед регионом поставлена важная стратегическая задача - обеспечить темпы роста мощностей производства и переработки зерна в 2 раза. Волгоградская область продолжает держать высокие позиции по производству качественного зерна, что признанно не только в России, но и во всем мире. Ежегодно с полей региона убирается более 5 миллионов тонн зерна. Продолжает развиваться и логистика – единовременно на территории региона может храниться до 8,5 млн тонн зерна.

- Также в Волгоградской области за последние 10 лет очень серьезно шагнула вперед в переработке хлебозерновой, зерновой продукции. Если в 2014 году мы перерабатывали 440 тысяч тонн, то уже в 2024-м 960 тысяч тонн. То есть в разы практически, - заявил заместитель губернатора Волгоградской области Василий Иванов.

На стратегической сессии по экономическому развитию нашего региона на ближайшие 10 лет губернатор Андрей Бочаров поставил задачу подготовить отдельную программу по развитию зернового хозяйства, переработки, логистики и реализации как на экспорт, так и внутри страны стратегического продукта. Эти отраслевые проекты призваны повысить технологический уровень и конкурентоспособность АПК Волгоградской области. В соответствии с задачами, поставленными главой Волгоградской области, к 2030 году общая емкость хранения зерна в регионе должна возрасти до 9 миллионов тонн.