Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Эти косички – воплощение домашнего уюта: нежное молочное тесто, сочная яблочная начинка с корицей и эффектный вид, который впечатлит даже опытных кулинаров. Готовьте их для праздников или просто для хорошего настроения – они того стоят!
Способ приготовления
Приготовление теста
Соберите жидкую основу: В миске смешайте 1 яйцо, 60 г сахара, щепотку соли и ванилин. Добавьте 60 мл молока и 100 г размягчённого сливочного масла → перемешайте.
Введите муку: Просейте 150 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя → перемешайте до гладкости. Постепенно добавьте оставшуюся муку (≈130 г), вымешивая мягкое тесто.
Охлаждение: Заверните в плёнку → уберите в холодильник на 20 минут.
Начинка
Приготовьте яблоки: 5-6 яблок очистите → натрите на крупной тёрке. На 2 ст.л. сливочного масла обжарьте яблоки 10-12 минут до испарения жидкости.
Добавьте вкус: Посыпьте 1-2 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы → перемешайте. Полностью остудите.
Формовка косичек
Разделите тесто: Обомните → разделите на 14 частей (≈35 г каждая).
Раскатайте: Раскатайте каждую часть в круг Ø12-14 см.
Нарежьте: Срежьте верхнюю треть круга (отложите – пригодится для украшения!). Сделайте 5-6 надрезов по бокам, не доходя до центра 2 см.
Соберите: В центр выложите 1 ст.л. начинки. Заплетите «косичку»: левую полоску → правую → повторяйте до конца. Слегка прижмите кончики.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета. Остудите на решётке.
Дополнение к рецепту
- Тесто липнет? Смажьте руки растительным маслом.
- Начинка сочится? Добавьте 1 ч.л. крахмала в яблоки при жарке.
- Для блеска: Смажьте косички молоком перед выпечкой.
- Подача: Посыпьте сахарной пудрой тёплыми.
- Для сочности: Оставьте кожуру на яблоках – просто мелко натрите!
Вариации начинок
- Творожная: 250 г творога + 40 г сахара + 1 яйцо + 1 ч.л. крахмала
- Ягодная: Густое варенье + измельчённые орехи
- Сгущёнка: Варёная сгущёнка + крошка печенья
- С корицей: Яблоки + изюм + корица
Подача
- Тёплые косички + напитки:
- Чай с мёдом и лимоном
- Ванильный капучино
- Холодное молоко
Итог
Нежные, с идеальным балансом теста и начинки – эти косички станут звездой вашего стола! Готовьте их вместе с детьми, удивляйте гостей и помните: самое вкусное – это то, что сделано с душой.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 14 шт.):
Тесто:
• Мука – 280 г
• Сливочное масло – 100 г
• Молоко – 60 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 60 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Соль – щепотка
Начинка:
• Яблоки – 5-6 шт. (600 г)
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен