Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Эти орешки – самый вкусный магнит из детства: тающее во рту песочное тесто и сладкая, тягучая вареная сгущенка. Аромат, который мгновенно возвращает в бабушкину кухню и собирает всю семью за столом! Готовятся проще некуда, а восторга вызывают море!
Способ приготовления
Приготовление теста
Соберите основу: 2 яйца взбейте венчиком со 120 г сахара и щепоткой соли до легкого посветления и растворения сахара.
Добавьте масло: Влейте 140 г сливочного масла, растопленного и ОСТЫВШЕГО до комнатной температуры. Тщательно перемешайте.
Введите муку: 400 г муки просейте с ½ ч.л. разрыхлителя. Постепенно добавьте к жидкой основе и замесите мягкое, однородное, не липнущее к рукам тесто.
Отдых: Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут для отдыха.
Формовка и выпечка
Формовка: Достаньте тесто. Отщипывайте небольшие кусочки (~размером с грецкий орех), скатывайте в аккуратные гладкие шарики.
Выпечка: Разогрейте орешницу на плите с обеих сторон. Выкладывайте шарики в углубления нижней половинки орешницы. Накройте верхней половинкой.
Выпекайте: Выпекайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до красивого золотисто-коричневого цвета.
Охлаждение: Аккуратно извлеките готовые половинки орешков и полностью остудите на решетке.
Сборка
Начинка: Банку вареной сгущенки переложите в кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
Сборка: Щедро выдавите начинку на плоскую сторону одной половинки орешка и накройте второй половинкой, слегка прижав.
Дополнение к рецепту
- Тесто липнет? Добавьте немного муки, но не пересушите.
- Орешки пригорают? Уменьшите огонь, орешница должна хорошо прогреться, но не раскаляться.
- Сгущенка слишком жидкая? Уберите ее на 30 минут в холодильник, чтобы лучше держала форму.
- Для хруста: Дайте орешкам полностью остыть перед сборкой, так они останутся рассыпчатыми.
- Для аромата: Добавьте в тесто щепотку ванилина.
Вариации
- С орехами: Смешайте вареную сгущенку с мелко порубленными грецкими орехами.
- Шоколадные: Добавьте в тесто 1,5 ст.л. какао-порошка.
- Кокосовые: Обваляйте готовые орешки в кокосовой стружке.
Подача
- Старого доброго чая из самовара, стакана холодного молока или кофе.
Итог
Рассыпчатые, сладкие и безумно вкусные – эти орешки вызывают столько теплых воспоминаний! Это тот самый случай, когда простота – залог абсолютного счастья. Обязательно готовьте и делитесь этим вкусом детства с близкими!
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на ~60 половинок, 30 целых орешков):
Тесто:
• Мука – 400 г
• Масло сливочное – 140 г
• Сахар – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Соль – щепотка
Начинка:
• Сгущенка вареная – 1 банка (380-400 г)
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен