Главным гастрономическим событием этой осени обещает стать открытие
ресторана «Спадчына» в историческом центре Гомеля – на улице Советской,
1. Здесь под наливки собственного производства, драники и кровянку
посетителям предлагают полное погружение в культурный код белорусов. В
просторном помещении каждый уголок наполнен смыслами, очень близкими
всем нам.
Четырехметровые потолки, масштаб помещений и «тяжелое» дерево сразу создают эффект попадания в эпоху позднего Средневековья.
В банкетном зале в точности воссоздано изголовье кровати Радзивиллов
из Мирского замка, а дверные ручки украшают головы цмоков. Причём тех,
которые по преданиям жили именно на Гомельщине. Их летописное описание
воплотил на бумаге научный сотрудник Ветковского музея старообрядчества и
белорусских традиций Андрей Скидан.
Когда переходим в большой зал, впечатление быстро меняется на лёгкий
вайб домика в деревне. Жбаны с букетами из колосьев пшеницы, рушники и
вытканные настоящими деревенскими ткачихами посцилки рождают в душе
забытое чувство бабушкиной тёплой руки.
«В интерьер мы добавили личную историю владельца ресторана, который в
детстве часто бывал у бабушки в деревне на границе с Могилёвской
областью и сохранил в воспоминаниях образ печки. Мы воссоздали её в
одном из залов «Спадчыны». Эту печку его бабушка сложила сама. Она
владела ремеслом печницы и даже в возрасте 90 лет ещё руководила
молодыми подмастерьями, обучала их, – рассказывает креативный директор
ресторана Светлана Костенко.
Главная фишка ресторана – аутентика. Полтора года, пока шёл ремонт,
параллельно собирали посуду, хозяйственную утварь по деревням. Что-то
подарили, откликнувшись на призыв в соцсетях, неравнодушные гомельчане.
Из деревни под Рогачёвом в «Спадчыну» переехали две деревянные ступы,
каждой лет по 100. Зеркала в санузлах оформлены оконными наличниками,
или по-белорусски «лиштвами», которые удалось отыскать в одной из
деревень под Жлобином.
Поучаствовал в наполнении интерьера Гомельский дворцово-парковый
ансамбль. Прошлогодний ураган повалил несколько старых деревьев в
центральном парке, которые были высажены ещё при Паскевичах. Их
распилили и пару пеньков старинного вяза подарили ресторану. Они тоже
отлично вписались в концепцию.
«Спадчына» позиционирует себя не просто как гастрономический проект,
но и как арт-пространство, где будут проходить мастер-классы и
творческие встречи. Сразу после открытия ресторана гомельская художница
Наталья Блоцкая проведёт здесь мастер-класс по созданию маляванки. Это
такой расписанный в стиле наивного искусства белорусский настенный
ковёр.
«Для нашего ресторана Наталья нарисовала оммаж на самую известную
работу белорусской художницы-примитивистки Алены Киш «Львы» с привязкой к
Гомелю. Поэтому вместо львов на маляванке изображены рыси, по Лебяжьему
пруду плывёт Лодочник, а на заднем плане виднеется старое двухэтажное
здание «Полеспечати», когда оно ещё было городской думой», – продолжают
погружать нас в смыслы этого пространства.
Ещё в «Спадчыне» двенадцатиметровая барная стойка – одна из самых
длинных в городе. В брутальном барном зале всегда можно перекинуться
парой-тройкой слов с дружелюбным барменом, если ты коротаешь вечер в
одиночестве, и параллельно с эксклюзивными настойками впитать в себя
народную мудрость. Стены здесь оформлены белорусскими пословицами:
«Чарачка каток каціся ў раток», «Госць, не дзьміся, еш, што ў місе».
Шеф-повар ресторана Алексей Лабушев на основе традиционных белорусских блюд создаёт авторские рецепты.
Откроется ресторан «Спадчына» 14 сентября. В этот день посетителей ждут с 16 до 23 часов.