Ингредиенты:
Картофель — 10 шт. (одинакового размера)
Грибы — 400–500 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Сметана — 1–2 ст. л.
Сыр твёрдый — 80–100 г
Укроп свежий — 20 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Подготовка картофеля:
Тщательно вымойте картофель.
Отварите картофель в кожуре до полуготовности (не переваривайте, иначе лодочки будут разваливаться).
Дайте остыть.
Очистите картофель от кожуры.
Разрежьте каждый клубень вдоль на две части.
Чайной ложкой аккуратно выньте мякоть, формируя лодочки.
Приготовление начинки:
Грибы промойте и нарежьте мелкими кусочками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте грибы и жарьте до полного испарения жидкости.
Посолите, поперчите, добавьте сметану.
Тушите всё вместе около 10 минут.
Формирование и запекание:
Начините картофельные лодочки грибной начинкой.
Сыр натрите на средней тёрке.
Укроп мелко нарежьте и смешайте с сыром.
Выложите лодочки на противень, смазанный растительным маслом.
Посыпьте смесью сыра с укропом.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке до образования румяной сырной корочки.
Приятного аппетита!!!