🍋 ЛИМОННЫЙ КУРД: Нежный, тающий крем с солнечной кислинкой

🍋 ЛИМОННЫЙ КУРД: Нежный, тающий крем с солнечной кислинкой!

Идеальная начинка для тортов, макарун и тарталеток или просто райская сладость к чаю! Готовится всего 15 минут, а восторга вызывает на неделю вперёд. ✨

📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Сок лимона — 100 мл (примерно 2-3 лимона)

•Цедра лимона — с 1 лимона (только жёлтая часть!)

•Масло сливочное — 100 г (комнатной температуры)

•Сахар — 120 г

•Яйца — 2 шт. (средние)

•Кукурузный крахмал — 5 г (1 ч. л. без горки)

•Соль — щепотка

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Цедра и сок: Натрите цедру, избегая белой горькой части. Выжмите сок.

Смешивание: В сотейнике взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте лимонный сок, цедру и соль.

Крахмал: Просейте крахмал в смесь, чтобы не было комочков. Перемешайте венчиком.

Нагрев: На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до загустения (~5-7 минут). Не кипятите!

Масло: Снимите с огня, добавьте мягкое масло кусочками. Перемешайте до гладкости.

Финал: Процедите через сито для идеальной текстуры. Накройте плёнкой «в контакт» и остудите.

💡 СОВЕТЫ:

Храните в холодильнике до 2 недель.

Используйте для пропитки бисквитов, чизкейков или как крем для блинчиков.

Для ванильного аромата добавьте стручок ванили при нагреве.

#курд #лимонныйкурд #десерт #выпечка #крем #рецепт #сладкое #чай #цитрус #food

🌞

Лимонный курд — как кусочек лета в ложке! Готовьте с настроением.

P.S. Если любите контраст: подавайте с взбитыми сливками и ягодами! 🍓