Материал подготовлен на основе статьи «Лучшие казаны» спецпроекта «Выбор экспертов».
Казан как посуда обладает насыщенной историей, уходящей в глубокое прошлое: его придумали кочевые тюркские народы, чтобы всегда иметь возможность готовить сытную и сочную еду. Полусферическая форма позволяет равномерно прогревать блюдо, а толстые стенки – сохранять тепло.
Сегодня с помощью казана можно приготовить сытный обед дома или устроить настоящий пир во время похода. Осталось только выбрать оптимальную модель. Рассказываем о лучших казанах, представленных на российском рынке в 2025 году.
Лучшие казаны в 2025 году
Выбор редакции
Oberhof Easy Wok L28
Казан сделан из закаленного чугуна и подходит для плова, супов, рагу, лапши. Толстые стенки нагреваются равномерно и дают эффект томления. Антипригарное покрытие защищает от пригорания, а также позволяет готовить с малым количеством масла. Поверхность совершенно не боится металлических приборов. Казан можно ставить на газовую, электрическую, индукционную плиту, в духовку и даже на открытый огонь. Удобные ручки не нагреваются, тогда как емкость выдерживает нагрев до 260 °C. В комплекте есть крышка для сохранения тепла. Диаметр 28 см подходит для семьи или небольшой компании.
Рейтинг топ-5 лучших казанов из чугуна
Forester CI-01
Литой чугунный казан без пустот и шероховатостей, который подходит для плова, рагу, шурпы и томленых блюд. Выпускается объемом на пять, 9,5 и 12 литров. Обладает керамическим покрытием, за которым легко ухаживать. При нагреве образуется естественный антипригарный слой, благодаря чему еда не прилипает, а запахи не остаются. Крышку можно также использовать как жаропрочную сковороду. Плоское дно делает казан устойчивым, а удобные ручки упрощают переноску.
Forester CI-01VR
Чугунный казан-вок на пять литров. Верхнее покрытие представлено в двух вариантах: красное эмалированное для любых плит и черное для открытого огня. В обоих моделях внутри есть керамическое антипригарное покрытие. Казан устойчивый, с цельнолитыми ручками и крышкой-сковородой. Антипригарный слой не царапается даже от металлических столовых приборов.
Mallony KС-31
Чугунный казан, который выпускается как с плоским, так и с круглым дном. У него есть дугообразная ручка для подвешивания, в комплекте, в зависимости от комплектации, идет подставка или тренога. Казан подходит для приготовления традиционного плова, шурпы или жаркого на костре. Нагрев равномерный, еда не пригорает. Удобный для походов из-за небольшого веса.
Myron Cook MC 0062
Казан рассчитан на шесть персон. Устойчивое плоское дно подходит для плиты и костра. В комплекте есть дугообразная стальная ручка и чугунная крышка. Главный минус - чистить посуду нужно без химии или жёстких щёток. После мытья рекомендуется прокаливать с маслом.
Satoshi Kitchenware 808030
Казан имеет полусферическую форму и подходит для плиты, духовки и костра. В комплекте стеклянная крышка с клапаном, через который можно доливать воду, а также решетка для барбекю или готовки на пару. Внутри есть антипригарное покрытие, снаружи — стальные ручки, которые не нагреваются. В комплекте идёт нейлоновая лопатка, которая не царапает покрытие. Чистить казан нужно вручную и без агрессивных моющих средств.
Рейтинг топ-3 лучших недорогих казанов
«Апрель»
Казан подходит для всех плит, кроме индукционных. У него антипригарное покрытие, которое легко мыть. Толстостенный литой алюминиевый корпус равномерно распределяет тепло и отличается долговечностью. Казан обладает плоским дном, которое делает его устойчивым. В комплекте есть стеклянная крышка. Но многие покупатели отмечают, что ручка на ней может сильно нагреваться при готовке.
ALWA
Казан сделан из алюминия и обладает усиленным антипригарным покрытием и подходит для готовки на плите и открытом огне. Также можно использовать на любых плитах, кроме индукционных. В комплекте идёт крышка из стекла с пароотводом. Толстое дно равномерно распределяет, а также удерживает тепло, имеются две литые ручки для удобного переноса. Мыть казан можно в посудомойке. Однако пользователи отмечают, что крышка закрывается не слишком плотно.
«Горница Графит»
Казан объемом четыре литра, рассчитанный на семью до четырех человек. Антипригарное покрытие нанесено методом напыления, что продлевает срок службы. Подходит для всех плит, кроме индукционных. Можно мыть в посудомоечной машине, покрытие устойчиво к бытовой химии. Крышки в комплекте нет.
Рейтинг топ-3 лучших афганских казанов
Rashko Baba Messi
Многофункциональный казан. В комплекте идет крышка с тремя клапанами: двумя рабочими и одним аварийным. По периметру нее есть паз с резиновой прокладкой, крышка фиксируется специальным коромыслом. При повышении давления внутри температура кипения воды растёт, и блюда готовятся быстрее. Пользователи отмечают безопасность готовки, поскольку клапаны стравливают лишний пар.
KHAN BABA M
Афганский казан, сделанный из алюминия с эмалированным покрытием внутренних стенок. Герметичная крышка создает давление и высокую температуру, поэтому блюда тушатся значительно быстрее. Подходит для готовки на открытом огне. При первом использовании может появиться специфический запах.
Rashko Baba «Стандарт»
Большой казан объемом 15 литров, который можно использовать как дома, так и на природе. Пользователи отмечают, что он также может применяться в качестве кастрюли, сковороды или скороварки. Внутреннее покрытие выполнено из алюминия. Но есть и минусы: клапаны со временем требуют замены, а запах еды сохраняется внутри посуды даже после мытья.
Рейтинг топ-4 лучших узбекских казанов
«Наманган Узбекский»
Чугунный казан, равномерно нагревающий блюда. Внутренняя поверхность отшлифована вручную. Алюминиевая крышка прилегает неплотно, выполняя роль естественного клапана. В комплекте идут половник, большая шумовка и набор специй. Казан рассчитан только на огонь или печь — плита не прогреет его равномерно.
DavrMetall
Узбекский чугунный казан, который поставляется с половником и шумовкой. Хорошо удерживает тепло, а со временем покрывается естественным антипригарным слоем. Алюминиевая крышка выдерживает температуру до 300 °C. Подходит для открытого огня, газовых и электрических плит, а также духовки. Но пользователи часто называют его тяжелым из-за веса в 6,5 кг.
KUKMARA Granit Ultra
Алюминиевый казан с покрытием «под мрамор», не царапающимся от металлических приборов. Подходит для всех плит, кроме индукционных. Мыть можно в посудомоечной машине. В комплекте идет стеклянная крышка с пароотводом. Но есть два серьезных минуса: – крышка прилегает неплотно, а для открытого огня казан вовсе не подходит.
«Наманган»
Литой чугунный казан с большим объёмом в 12 литров. Внутренняя поверхность отшлифована вручную, а снаружи имеется сферическое дно, рассчитанное на костёр или печь, но не плиту. В комплекте - алюминиевая крышка. Пользователи отмечают, что прилегает она не слишком плотно. Также, судя по отзывам, поверхность внутри не идеально гладкая, но это не мешает готовке.
Рейтинг топ-3 лучших алюминиевых казанов
«Мечта Гранит»
Легкий алюминиевый казан с керамическим гранитным покрытием двойной толщины. Можно использовать на любых плитах, включая индукцию, в духовке и на открытом огне. Не боится посудомоечной машины. Казан сохраняет все достоинства чугунных моделей, но лишен их основных минусов — большого веса и необходимости ухода за защитной масляной пленкой. Минусом пользователи называют то, что он неустойчив на плоской поверхности.
Kukmara к35
Классический алюминиевый казан с плоским дном и легким корпусом. Подходит для газовых и электрических плит, духовки, а также открытого огня, но не для индукции. Равномерно распределяет тепло, благодаря чему блюда томятся даже после снятия с огня. Крышка плотно прилегает, корпус не деформируется со временем. Антипригарного покрытия нет, но еда не пригорает благодаря круглой форме.
Tima «Гардарика 601К»
Универсальный казан из литого алюминия с плоским дном и плотно прилегающей крышкой. Подходит для духовки, газовых или электрических плит, но не для индукционных. Равномерно прогревает пищу, еда не пригорает, несмотря на отсутствие какого-либо специального покрытия. Литые ручки с отверстиями позволяют подвешивать казан над костром. Можно мыть в посудомоечной машине. Не рекомендуется хранить в казане готовую еду.
Рейтинг топ-3 лучших казанов для плова
Werner Tantal 51657
Литой алюминиевый казан с антипригарным покрытием и универсальной крышкой-сковородой. Использовать можно на газовых и электрических плитах, на открытом огне и в духовке. При небольшом весе в 4 кг имеет неплохой объем – 5 литров. Однако есть и минусы. Пользователи пишут, что при готовке на крышке-сковородке еда может пригорать.
«Камская посуда К101»
Износостойкий казан с естественным антипригарным покрытием и высокой теплопроводностью. Отлично держит тепло, а также сохраняет его благодаря округлой форме. Использовать большое количество масла при готовке не обязательно, но требуется прокалка перед первым использованием. Подходит для всех плит и печей. Покупатели отмечают, что казан неудобен для походов из-за отсутствия «ушек» для подвешивания.
Edenberg
Прочный, долговечный литой казан из алюминия с мраморным антипригарным покрытием и стеклянной крышкой. Подходит для всех плит, включая индукцию. Объем составляет 4,4 литра, вес - 3,2 кг. Ручки не нагреваются. Недостатком, по мнению пользователей, является то, что казан нельзя использовать на открытом огне.
Рейтинг топ-3 лучших казанов для газовой плиты
«Традиция. Мрамор»
Литой алюминиевый казан с антипригарным покрытием и утолщенным дном для равномерного нагрева. Можно использовать почти на всех плитах, кроме индукции. Некоторые покупатели жалуются на неплотное прилегание крышки и, как следствие, потерю пара.
НМП «Каменная»
Многофункциональный алюминиевый казан, в котором можно жарить, варить, тушить и томить любые блюда. Подходит для использования на всех типах плит (кроме индукции), в духовке и на открытом огне. Литой корпус не деформируется со временем. Крышка жаропрочная, из стекла, с нержавеющим ободком.
«Балезинский ЛМЗ 8,0-К»
Высококачественный чугунный казан, равномерно распределяющий тепло. Прочный, долговечный, подходит для тушения, жарки и варки. На индукционной плите использовать нельзя, перед началом работы требуется прокалить. Вес небольшой – 4 кг, однако крупный размер может быть неудобен для маленькой кухни.
Рейтинг топ-3 лучших казанов для открытого огня
MAYER & BOCH MB-27546
Казан на 3,2–3,6 литра с антипригарным покрытием и толстым дном. Подходит для всех плит, включая индукцию, и открытого огня, отлично держит температуру. Комплектуется стеклянной крышкой, тефлоновой лопаткой и деревянными палочками. Также в наборе ручки из стали, но при готовке они могут нагреваться. Кроме того, многие жалуются, что крышка прилегает неплотно.
Kenwell DHL7024
Литой алюминиевый казан с керамическим покрытием, устойчивым к повреждениям. Можно мыть в посудомойке. Благодаря утолщенному дну тепло распределяется равномерно. Подходит для всех плит и открытого огня. Объем 4,5 литра, вес 1,5 кг. Покупатели предупреждают, что стеклянная крышка может треснуть при резкой смене температуры.
«Добрыня» DO-3306
Чугунный казан на 8 литров с равномерным прогревом и эффектом томления. В комплекте - алюминиевая крышка. Нельзя использовать на индукционных плитах, на открытом огне проявляет свои достоинства в полной мере. Большой размер утвари иногда мешает мыть ее в посудомойке.
Советы по выбору казана
Рассказываем о ключевых параметрах, на которые нужно обратить внимание при выборе казана.
Тип казана. Узбекский казан подходит для традиционных блюд, но требует специальной печи. Поскольку только в ней утварь с полукруглым дном будет устойчивой. Афганский казан работает как скороварка: за счет герметичности и высокой температуры еда готовится быстрее и остается сочной.
Объем. Подбирается по числу людей. Для обычной семьи (от 2 до 4 человек) будет достаточно объема до пяти литров, для большой компании (5+ человек) – от десяти и больше.
Вес. Чугунный казан тяжелый и считается более подходящим для дома. Алюминиевый вариант легче, поэтому его чаще берут в походы.
Материал. Чугунный казан дольше держит тепло и делает вкус еды насыщеннее, но требует времени для нагрева. Алюминиевый вариант быстрее нагревается, однако эффект томления слабее.
Мытье казана. Большинство чугунных казанов нельзя мыть в посудомоечной машине — металл теряет защитную масляную пленку. Алюминиевые модели часто допускают машинную мойку, но всегда стоит проверять паспорт изделия.
Использование. Для плиты или духовки лучше подходят казаны с плоским дном, поскольку они устойчивее. Для костра и походов оптимальны модели с дугой и отверстиями для подвешивания.
Мнение эксперта о выборе казана
Максим Соколов, эксперт онлайн-гипермаркета «ВсеИнструменты.ру»:
Про объем. «Для частного дома или дачи лучше сразу брать большой объем 16 – 22 л. В большом казане вы без проблем приготовите даже одну небольшую порцию какого-либо блюда. Если нужен казан для походов или готовки на плите, можно выбрать и маленький объем».
Про материал. «Чугун – классический и самый популярный материал. Равномерно прогревается и долго сохраняет тепло. Алюминий – более недорогой и легкий материал, но хуже сохраняет тепло и может деформироваться на открытом огне».
Про форму. «В идеале казан должен иметь форму полусферы. Так продукты внутри будут равномерно готовиться не только снизу, но и с боковых сторон».
Про толщину стенок. «Чтобы казан дольше сохранял тепло, у него должны быть достаточно толстые стенки. У чугунного не менее 3 – 5 мм, а у алюминиевого – около 1 см».
Про качество. «Внутренние стенки казана должны быть ровными и гладкими – без ямок и выступов. Крышка должна плотно прилегать к краям, чтобы весь пар не выходил через щели».
Про тип казана. «Узбекские казаны делают из чугуна в форме полусферы и чаще используют в стационарных условиях. Афганские казаны изготавливаются из алюминия, имеют герметичную крышку и позволяют быстро готовить при высоком давлении пара».
Можно ли использовать казан на плите? «Да. Для электрических и газовых плит обычно используются алюминиевые казаны небольшого объема с плоским дном. Лучше, если дно будет плоским только с наружной части, прилегающей к плите. При выборе казана для индукционной плиты также выбирайте емкости небольшого объема и с плоским дном».
Про чистку казана. «После использования чугунного казана нужно дождаться, пока он остынет и промыть его водой с мылом. После этого обязательно вытрите его насухо. Если на казане возник сильный нагар, то его стоит промыть со специальными средствами. Очистить алюминиевый казан гораздо проще — его можно аккуратно почистить с мягкой металлической губкой».
Про подготовку к использованию. «Его нужно прокалить и промаслить. Для алюминиевого казана перед использованием достаточно прокалить его с солью и обработать растительным маслом».