На даче созрели яблоки, и чтобы не выбрасывать, мы решили экспериментировать и удивлять домашних неожиданными блюдами. Получилось? Да! Но не с первого раза. Бывает и так... Делюсь опытом, ведь итог всё же порадовал.
Розовые «розы»
Румяные яблоки красивы и сами по себе. Даже не спрашивайте, что это за сорта. Не скажем. Яблони достались от прежних хозяев: плоды сладкие, румяные. Есть и осенние сорта (синап, антоновка). Из молодых растут мантет, конфетная и штрейфлинг.
Не только для нас, но и для многих дачников проблема — куда деть урожай. Тут есть несколько вариантов, на личном опыте испытанных:
1. Отнести в яму, закопать. Важно не оставлять мумифицированные плоды под деревьями.
2. Продать на рынке или по интернету. В прошлые годы нам успешно удавалось это сделать. Не с целью наживы, а чтобы не выбрасывать (жалко).
3. Обрезать деревья, чтобы не давали сверхурожаи — и это тоже наш вариант. Работает это так: сформировали крону, дерево сильнее, яблоки крупнее, но в меньших количествах.
4. Перерабатывать яблоки в выпечку, заготовки на зиму, готовить разные блюда.
А что готовить — вот это вопрос. Решили с бабушкой максимально использовать имеющийся урожай: готовим, экспериментируем, раздаем знакомым.
Идея и первая проба «комом»
Рассказал читатель: с яблоками можно испечь розочки. Идея есть, желание тоже. А вот рецепта — нет. Пошёл в интернет, и там нашлось решение. Увы, рецепт оказался неполноценным, неудачным. И в первый раз что-то пошло не так.
Выпечка вышла до смешного неудачная. Мало того — было невкусно, безвкусно и некрасиво.
Не сдаемся, пробуем ещё
Ну очень хотелось испечь красоту! Допилили рецепт, посоветовавшись со старшим поколением. И вот что надо делать...
Берём бездрожжевое тесто (500 гр) и кладём размораживаться при комнатной температуре.
Размораживается оно очень быстро, но мы не теряем время.
Действуем! Пожалуй, самое важное дело — это карамелизовать яблоки. Надо взять красные, самые румяные!
И нарезать их дольками, примерно 2 мм толщиной.
В кипящую воду (достаточно 500 мл) добавляем 6 ложек сахара.
И опускаем туда дольки минуты на 2-3. Вынимаем, остужаем.
Тесто тем временем оттаяло, этот пласт нужно раскатать.
И разрезать на полоски 3-4 см шириной, и 30 см длиной (примерно, линейкой можно не измерять 😀).
На полоски выкладываем яблочные дольки. У меня уместилось 5-6 штук.
И скручиваем в рулет.
Получается аккуратный розовый бутон.
Почти готовые розочки.
Финальный штрих: смазать яйцом с добавлением чайной ложкой сахара. Это нужно для подрумянивания.
И отправляем в духовку нашу красоту.
Розовые розы
Выпекать 30 минут про 180 градусов.
Как остынет, посыпать пудрой. Несмотря на первый блин, в этот раз всё получилось, и в целом не составило труда.
Бывают неудачные рецепты, неудачные дни. А я уж было засомневался в своих кулинарных способностях :))
Хорошо, что все получилось.
А вам понравилась идея? Пробовали сделать так? Урожайный ли год у вас? Что делаете с яблоками?