ПРИВЕТ, ДРУЗЬЯ! На завтрак бутер с маслом-что может быть проще!?
Итак: Сливочное масло получают путем сбивания или сепарирования из коровьего молока. Проще говоря, это концентрат молочного жира с небольшим содержанием ( 15-20%) воды.
В России его производят по ГОСТ 32261-2013:
- Традиционное - 82,5% жирности
- Любительское - 80%
- Любительское - 72,5%
Сладкосливочное-получают из обычных сливок, Кисломолочное-в сливки добавляют закваску из молочнокислых бактерий, Соленое-в сырье добавляют немного соли, Топленое-99% жирности.
Чем меньше в составе влаги, тем большая жирность масла.
Если в состав масла добавляют растительные добавки, то это уже всякие Спреды и Смеси, Маргарины.
А теперь, согласно ГОСТу в состав могут входить:
- молоко коровье
- сливки
- пахта
- сухое молоко
- бактериальные концентраты. соль поваренная
- каротин-пищевой краситель.
А в продуктах пониженной жирности могут входить:
- витаминные добавки
- ароматизаторы
- консерванты
- стабилизаторы
- эмульгаторы антиокислители
СОСТАВ СЛИВОЧНОГО МАСЛА:
- белки,г -0,6-1
- жиры,г - 82,5 - 72,5
- углеводы,г - 0,8 - 1,4
- калорийность, ккал - 748 - 662
В масле содержатся витамины А, Д, Е, В1, В2, В5, В6, В12, РР, К а также микроэлементы: железо, фтор, цинк, селен, медь; макроэлементы: кальций, фосфор, натрий, калий.
ЧЕМ ПОЛЕЗНО СЛИВОЧНОЕ МАСЛО:
- улучшает работу ЖКТ
- способствует активной работе мозга
- улучшает восстановительные процессы в нервной системе
- нормализует работу половых желез-яичников у женщин и предстательной железы у мужчин
- улучшает зрение, внешний вид и здоровье кожи и волос
- оказывает смягчающее действие на слизистые оболочки
В народной медицине применяется для облегчения сухого кашля и простудных заболеваний, боли в деснах, кишечного гриппа, крапивницы и др. поражений кожи, для предотвращения сухости кожи.
Рекомендуемая суточная норма
Сливочное масло-почти национальный продукт, редкий завтрак обходится без него. Рекомендуют съедать в день не более 30 г взрослому человеку и до 15-20 г детям - в зависимости от возраста). Следует учитывать переносимость масла и его калорийность.
ВРЕД сливочного масла
в больших объемах может повыситься холестерин. Осторожнее быть людям с хроническими заболеваниями, ожирением.
Миф о вреде масла из-за исключительно "вредного" холестерина уже развенчан. А опасения относительно калорийности и обилия жиров иногда преувеличены.
Помните-во всем нужна мера. Ключом к здоровью является умеренность. Регулярное, но разумное употребление сливочного масла в сочетании с разнообразным рационом питания и активным образом жизни принесет несомненную пользу организму.
Масло способствует длительному ощущению сытости, поддерживает иммунитет, уменьшает скованность при артритах, защищает пищеварительную систему.
КАК ВЫБРАТЬ МАСЛО
1. На 1 кг масла надо 20 л молока, а в 200 г упаковке продукта содержится около 4 л молока. Возьмите цену 1л молока и умножьте на 4= вот вам расчетная цена пачки масла. Если реальная цена в магазине значительно меньше расчетной-жди подвоха. При проверках в розничной сети выявляется сплошь фальсификат масла. Это не значит, что оно опасно для здоровья-оно безопасно. Но за свои деньги хочется получить нормальный Гостовский продукт.
По статистике в России употребляют 30 кг масла в год 1 человеком. Своего масла не хватает и завозят его блоками из-за рубежа дополнительно. А потом фасуют его в пачки для розницы. Вот где раздолье для фальсификата...
2. Обращайте внимание на целостность упаковки и наличие всей информации. Упаковка в идеале не бумажная, а из бумаги с фольгой. Срок годности не превышает 1 месяц. Если в него добавляют консерванты или растительные масла, срок может увеличиваться до года.
3. Читайте состав. База-цельное молоко и сливки, иногда соль. Добавки допустимы, например в составе шоколадного масла-какао. Если упоминаются растительные масла (пальмовое, арахисовое и др.) или есть формулировка "заменитель молочных жиров", то это обычный белый маргарин или спред, а не натуральный продукт.
4. Жирность. Бывает производитель, желая привлечь покупателя, пишет на упаковке "Масло традиционное", а жирность указывает 72,5%. Но мы то знаем, что жирность должна быть у этого масла 82,5%. Конечно, не смертельно, но неприятно.
5. Важен цвет масла. Белый цвет масла-в состав продукта входят растительные жиры. Это не масло, а маргарин или спред. Если интенсивный желтый цвет-есть красители. Возможно это натуральный продукт с обилием каротина, а возможно это белый маргарин, который подкрасили.
6. Важен запах. Натуральный продукт ничем не пахнет или слабо пахнет молоком. Откровенно невкусный аромат или оттенок горечи-продукт испорчен.
7. Способность мазаться на хлеб. Настоящее масло, если оно не только что из холодильника, ровно и хорошо намазывается на хлеб. Если оно крошится, то в нем много воды-значит производитель специально увеличивает вес и объемы выпуска.
------------------------------------------------------------------------------------------
На сегодня достаточно. Спасибо за прочтение.
ПОДПИШИТЕСЬ, ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК.
Всем добра и долголетия!