🍖 ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ: Острый, наваристый и с дымком

🍖 ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ: Острый, наваристый и с дымком!

Тот самый суп, который согреет душу и тело! Густой, ароматный, с говядиной, грецкими орехами и гранатовой кислинкой. Настоящий грузинский характер в каждой ложке! 🔥

📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Говядина на кости — 700 г

•Рис — 100 г

•Томатная паста — 3 ст. л.

•Лук репчатый — 1 шт.

•Масло растительное — 50 мл

•Мука — 15 г

•Чеснок — 4 зубчика

•Кинза/петрушка — пучок

•Перец красный острый — по вкусу

•Грецкие орехи — 60 г (молотые)

•Гранатовый сок — 200 мл

•Хмели-сунели — 1 ст. л.

•Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бульон: Говядину залейте 2,5 л воды, варите 2 часа на тихом огне. Достайте мясо, отделите от кости, нарежьте кусочками. Бульон процедите.

Зажарка: На масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте муку, перемешайте. Введите томатную пасту, пассеруйте 2 минуты.

Сборка: В бульон добавьте рис, зажарку, мясо и варите 15 минут.

Ароматы: Добавьте молотые орехи, хмели-сунели, гранатовый сок, толчёный чеснок и перец. Варите ещё 5 минут.

Зелень: Перед выключением добавьте рубленую кинзу.

💡 СОВЕТЫ:

Для насыщенности бульона используйте грудинку на кости.

Орехи предварительно подсушите на сковороде.

Подавайте с лепёшками или грузинским хлебом.

#харчо #грузинскаякухня #суп #рецепт #говядина #острое #еда #грузня #хмелисунели #обед

А по какому рецепту готовите харчо вы? Делитесь в комментариях! 👇

P.S. Идеально на второй день — когда вкусы раскроются на максимум! 💥