Хотите придать блюдам настоящий кавказский характер? Попробуйте приготовить зелёную аджику! Это ароматный и острый соус из перца, чеснока, зелени и специй. Его подают к мясу, рыбе, овощам или просто намазывают на хлеб. Вкус получается насыщенный, свежий и бодрящий — такая аджика разгонит аппетит даже в самый жаркий день.
⏰ Время приготовления: 7 часов (активное — 30 минут)
👨👩👧👦 Количество порций: 6
🛒 Ингредиенты
- зелёные болгарские перцы — 2 шт.
- острый зелёный перец — 4 шт.
- чеснок очищенный — 50 г
- петрушка — 70 г
- кинза — 30 г
- хмели-сунели — 1 ст. л.
- молотый кориандр — 1 ст. л.
- сахар — ¾ ст. л.
- соль — ½ ст. л.
- растительное масло — 25 мл
- уксус 9% — 25 мл
🍴 Приготовление
Шаг 1. Болгарские перцы разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. У острых перцев семена можно оставить — аджика получится ещё жгучее.
Шаг 2. Измельчите все овощи и зелень с помощью мясорубки или блендера. Регулируйте остроту по вкусу: больше перца и чеснока — острее соус.
Шаг 3. Добавьте специи, масло, уксус, соль и сахар. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 4. Накройте ёмкость крышкой или плёнкой, оставьте при комнатной температуре на 6 часов. Соус должен «дойти».
Шаг 5. Перемешайте аджику и разложите по стерилизованным баночкам. Храните в холодильнике до полугода.
✨ В итоге вы получите густую, ароматную и жгучую аджику, которая станет настоящей изюминкой любого стола.
💡 Варианты подачи и лайфхаки
- 🍖 Подайте к мясу на мангале или шашлыку — вкус заиграет по-новому.
- 🥗 Используйте как соус для овощных салатов или закусок.
- 🥖 Намажьте на хлеб или тосты — получится пряная закуска.
- 🌶 Хотите ещё острее? Добавьте немного красного жгучего перца вместе с зелёным.
- ❄ Заготовьте несколько баночек — зелёная аджика отлично хранится в холодильнике до полугода.
🔥 Варианты заголовков
- 🌿 Зелёная аджика — кавказский соус, который превращает любое блюдо в шедевр!
- 🌶 Острый соус из зелёного перца и зелени: готовим настоящую аджику дома
- 🥗 Зелёная аджика — приправа, которую стоит заготовить на всю зиму
- 🍖 К мясу, овощам и хлебу: универсальный рецепт зелёной аджики
💡 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и попробуйте приготовить уже в выходные — ваши близкие точно оценят!
Зелёная аджика — острый соус из зелёного перца, чеснока и специй. Универсальная приправа к мясу, овощам и закускам. Пошаговый рецепт
- зелёная аджика рецепт
- соус из зелёного перца
- аджика с чесноком и зеленью
- острый соус к мясу
- домашняя аджика