Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Это печенье – взрыв эмоций: рассыпчатая творожная основа и сочная ягодная начинка с приятной кислинкой. Идеальный рецепт, чтобы превратить замороженные ягоды в праздничный десерт, который соберёт всю семью за чаем!
Способ приготовления
Приготовление теста
Создайте масляную крошку: Просейте 200 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя, щепоткой соли и ванилина. Добавьте 90 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Пальцами перетрите в однородную крошку.
Добавьте творожную основу: В отдельной миске смешайте 180 г творога, 1 яйцо и 30 г сахара. Соедините с мучной крошкой → быстро замесите тесто.
Охлаждение: Заверните в плёнку → уберите в холодильник на 20 минут.
Начинка
Приготовьте ягодный соус: 130 г замороженной смородины (или других ягод) разморозьте. В сотейнике смешайте ягоды, 70 г сахара → варите 5 минут на среднем огне. Добавьте 1 ч.л. крахмала → варите ещё 2 минуты, помешивая.
Измельчите: Пробейте блендером до желаемой консистенции (можно оставить кусочки!). Полностью остудите.
Сборка и выпечка
Формовка рулетов: Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в прямоугольник 20×25 см. Равномерно распределите начинку, оставляя 1,5 см от краёв.
Заверните: Плотно сверните рулеты → заверните в плёнку → уберите в морозилку на 20 минут.
Нарезка: Нарежьте на порционные кусочки (2-3 см толщиной).
Выпечка: Выложите на пергамент → выпекайте при 180°C 18-20 минут до золотистого края.
Дополнение к рецепту
- Тесто липнет? Добавьте 1-2 ст.л. муки при раскатке.
- Начинка течёт? Увеличьте количество крахмала до 1,5 ч.л.
- Для экономии времени: Используйте готовый джем + 1 ст.л. манки.
- Замораживание: Рулеты можно хранить в морозилке до 1 месяца.
- Для идеальной нарезки: Замораживайте рулет до твёрдого состояния!
Вариации начинки
- Творожная: 200 г творога + 50 г сахара + ваниль
- Ореховая: 100 г молотых орехов + 50 г сахара
- Шоколадная: Нутелла или растопленный шоколад
- Кокосовая: 80 г кокосовой стружки + 40 г сахара
- Сгущёнка: Варёная сгущёнка + крошка печенья
Подача
- Тёплое печенье + напитки:
- Молоко с мёдом
- Ванильный чай
- Кофе с корицей
Итог
Нежное, с яркой ягодной начинкой и творожной нежностью – это печенье станет любимым спасением для внезапных гостей и уютных вечеров. Готовьте его вместе с детьми – и создавайте сладкие воспоминания!
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 18 шт.):
Тесто:
• Творог – 180 г
• Сливочное масло – 90 г
• Мука – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 30 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Соль – щепотка
Начинка:
• Ягоды – 130 г
• Сахар – 70 г
• Крахмал – 1 ч.л.
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен